SAVOR JAPAN Discover Oishii Japan [ชินจู โตเกียว] ก้าวเข้าสู่ร้าน 'Kuroge Wagyu ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น) Shiro ka Kuro' และสัมผัสกับจิตวิญญาณแห่งงานฝีมืออันไม่ลดละ

เกี่ยวกับเว็บไซต์นี้

[ชินจู โตเกียว] ก้าวเข้าสู่ร้าน 'Kuroge Wagyu ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น) Shiro ka Kuro' และสัมผัสกับจิตวิญญาณแห่งงานฝีมืออันไม่ลดละ

Update-Date: May 15, 2026

ผู้เขียน:แดช ซู

Categories: ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น)

[ชินจู โตเกียว] ก้าวเข้าสู่ร้าน 'Kuroge Wagyu ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น) Shiro ka Kuro' และสัมผัสกับจิตวิญญาณแห่งงานฝีมืออันไม่ลดละ
ในย่านชินจูกุซึ่งเป็นศูนย์กลางการคมนาคมยอดนิยม บริเวณโดยรอบได้กลายเป็นสนามรบที่มีความหลากหลายอย่างมากแล้ว ในขณะที่คนส่วนใหญ่มักจะเลือกจากตัวเลือกมากมาย แต่ถ้าคุณลองขยับแผนที่ไปทางซ้ายเล็กน้อยเหมือนที่ผมทำ และแวะไปที่ "นิชิ-ชินจูกุ" คุณจะได้พบกับร้านที่มีชื่อน่าสนใจอย่างยิ่ง นั่นคือ "คุโรเกะ วา ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น) กุ ชิโระ คะ คุโระ" ร้านนี้เลือกเส้นทางที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง พวกเขาไม่ได้ขายแค่เนื้อย่าง แต่ขายจิตวิญญาณแห่ง "การปฏิเสธความธรรมดา"
นักเขียนภาพถ่าย
แดช ซู
จากไต้หวัน ผู้มากความสามารถรอบด้าน
อดีตพิธีกรรายการโทรทัศน์และนางแบบผู้หลงใหลในวัฒนธรรมญี่ปุ่น สาเก และอาหารรสเลิศอย่างลึกซึ้ง
มิสสาเกไต้หวันปี 2020 และผู้เชี่ยวชาญด้านสาเกระดับนานาชาติที่ได้รับการรับรอง
เธอให้คำแนะนำการท่องเที่ยวญี่ปุ่นจากคนวงใน ช่วยให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัสประเทศญี่ปุ่นอย่างแท้จริงมากกว่าแค่ผิวเผิน

ไม่มีพื้นที่สีเทาที่ยอมประนีประนอมได้! ความตระหนักรู้ที่แฝงอยู่ในชื่อร้าน "ขาวหรือดำ" นั้นชัดเจนอยู่แล้ว

[ตัวเลือกอันดับหนึ่งของชินจูกุวากิว ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น)] ก้าวเข้าสู่ 'Kuroge Wagyu ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น) Shiroka Kuro' และสัมผัสกับจิตวิญญาณแห่งงานฝีมือที่แน่วแน่
ชื่อร้าน "白か黑" ฟังดูลึกลับ แต่จริงๆ แล้วมาจากวลีภาษาญี่ปุ่นที่ทรงพลัง: "白黒HAっคิริさせる" ซึ่งแปลว่า ชัดเจนและไม่คลุมเครือ เมื่อเดินเข้าไปในร้าน คุณจะไม่เห็นการตกแต่งที่ดูอบอุ่นทันสมัยในขณะนี้ แต่คุณจะเห็นผลกระทบทางสายตาจากการประดิษฐ์ตัวอักษรขนาดใหญ่ของหลักคำสอนทางธุรกิจบนผนัง: "最高のお肉とTAレを提供しないえで、中途半端なグレーHA存在しない" (เมื่อจัดหาเนื้อสัตว์และซอสที่ดีที่สุด ไม่มีที่ว่างสำหรับความคลุมเครือหรือพื้นที่สีเทา) นี่ไม่ใช่แค่ของตกแต่งสำหรับถ่ายรูปเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นถึงความมั่นใจและความมุ่งมั่นอย่างแท้จริงของเจ้าของร้าน สำหรับเจ้าของร้านแล้ว คุณภาพในร้านมีเพียงสองขั้วเท่านั้น คือ ไม่ว่าจะเป็น "คุณภาพเยี่ยม" ที่สามารถทนต่อการตรวจสอบได้ หรือไม่ก็ถูกคัดออกไปโดยสิ้นเชิง โดยไม่มีการประนีประนอมใน "พื้นที่สีเทา" ใดๆ ทั้งสิ้น

คุโรเกะวากิ ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น) ชิโระ คุโระ

เปิด: [วันอังคาร-วันเสาร์] มื้อเย็น 17:00 น. - 23:00 น. (เวลาสั่งอาหารรายการสุดท้าย (L.O.) 22:00 น.), [วันอาทิตย์, วันหยุดนักขัตฤกษ์] มื้อเย็น 17:00 น. - 22:00 น. (เวลาสั่งอาหารรายการสุดท้าย (L.O.) 21:00 น.)
ปิด: วันจันทร์
ราคาเฉลี่ย: [Dinner] 7,000 JPY
การเดินทาง: ไปทางเหนือจากทางออกที่ 1 ของ สถานี Nishi-shinjuku แล้วเลี้ยวซ้ายที่สี่แยกแรก จากนั้นคุณจะเห็นร้านอาหาร
ที่อยู่: ชั้น 1 อาคารโนจิมะ 8-6-2 นิชิชินจูกุ เขตชินจูกุ โตเกียว
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมการจอง

สัมผัสวัฒนธรรมญี่ปุ่นในถ้วยเดียว: ซันโทรีรับรองอย่างเป็นทางการว่าเป็น "สุดยอดแห่งฟองนม"

[ตัวเลือกอันดับหนึ่งของชินจูกุวากิว ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น)] ก้าวเข้าสู่ 'Kuroge Wagyu ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น) Shiroka Kuro' และสัมผัสกับจิตวิญญาณแห่งงานฝีมือที่แน่วแน่
ในฐานะผู้เชี่ยวชาญ ด้านเหล้าสาเก ผมมักจะตรวจสอบรายละเอียดของเครื่องดื่มในร้านอาหารอย่างละเอียดกว่าลูกค้าทั่วไป ที่ร้าน "White or Black" สิ่งที่ผมสังเกตเห็นเป็นอย่างแรกไม่ใช่จานเนื้อ แต่เป็นตราสัญลักษณ์รับรองของ Suntory "The Master of Foam" ที่อยู่ด้านหลังบาร์
หลายคนคิดว่าเบียร์สดสามารถจ่ายได้ง่ายๆ เพียงแค่กดปุ่ม แต่ในสายตาของนักดื่มเบียร์มืออาชีพแล้ว ชั้นฟอง (ครีม่า) นั้นคือจิตวิญญาณที่ช่วยปกป้องรสชาติของเบียร์ไว้
วิทยาศาสตร์แห่งความสะอาด: ร้านค้าที่ได้รับการรับรอง "ปรมาจารย์แห่งฟอง" ต้องมั่นใจว่าเครื่องแก้วของร้านได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงด้วยมือ โดยต้องแน่ใจว่าไม่มีคราบไขมันหรือเส้นใยหลงเหลืออยู่ มิเช่นนั้นฟองอากาศจะหายไปอย่างรวดเร็ว
เทคนิคการรินเบียร์: ที่นี่คุณจะได้เห็นว่าพนักงานควบคุมอัตราส่วนทองคำ 7:3 ระหว่างของเหลวกับฟองเบียร์ได้อย่างแม่นยำเพียงใด ชั้นฟองเบียร์นั้นละเอียดอ่อนราวกับผ้าไหม ช่วยป้องกันอากาศไม่ให้เบียร์เกิดการออกซิเดชัน และคงไว้ซึ่งผลกระทบของคาร์บอนไดออกไซด์ต่อรสชาติในปาก
หลักการจับคู่: ผมแนะนำให้จิบวิสกี้ก่อนชิมเนื้อที่มีไขมันสูง กลิ่นหอมของดอกไม้ที่หอมละมุนและรสขมของมอลต์ในวิสกี้ Premium Malt จะช่วยตัดความรู้สึกมันเยิ้มที่ปลายลิ้นได้อย่างลงตัว ซึ่งเป็นศิลปะของการจับคู่ "อาหาร" อย่างมืออาชีพ

เนื้อหาที่ได้รับความนิยมอันดับ 1 "เมนูบาร์บีคิวเนื้อวากิวระดับพรีเมียมที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน"

[ตัวเลือกอันดับหนึ่งของชินจูกุวากิว ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น)] ก้าวเข้าสู่ 'Kuroge Wagyu ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น) Shiroka Kuro' และสัมผัสกับจิตวิญญาณแห่งงานฝีมือที่แน่วแน่
วันนี้เราเลือก "Black Course (Kuro Course)" ที่เป็นตัวแทนมากที่สุดในร้านเหตุผลของเมนูนี้ไม่ใช่การวางจานซ้อนกัน แต่เกี่ยวกับ "การขึ้นลงของเนื้อ การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ และการปรับรสชาติใหม่"
【สนามดํา เนื้อหา】
・ อาหารเรียกน้ำย่อย: เนื้อวัวดิบย่างแบบโทการาชิ
・เครื่องเคีย ง: สาหร่าย อาหารเกาหลี
・Small Dish: จานผักดองและผักเย็นพิเศษวันนี้
・ผัก: สลัดผักสไตล์ร้านเนื้อย่างสด
・จาน: รสเกลือพิเศษสามแบบ (ลิ้นเนื้อเค็มพรีเมียม, หัวใจวากิว, ไดอะแฟรมวากิว)
・เมนูพิเศษ: สันในสุขสันหลังคู่กับไข่แบรนด์ Maximum
・เมนูกลาง: ผักดองหัวผักกาด
・เครื่องใน: จานเครื่องในสามชุดที่คัดสรรมาในวันนี้
・ซูชิ: ซูชิวากิวย่าง
・จานหลัก: วากิวหายากที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน (ก้น ไหล่สามปลาย)
・อาหารจานหลักตอนจบ (เลือกหนึ่งในสามอย่าง): (บิบิมบับหม้อหิน / บะหมี่เย็นราดซอส / แกง ลิ้นวัว)
・ของหวาน: นมกาแฟ อาหารอิตาเลียน พานาคอตต้ากับแอปเปิ้ลคาราเมล

การควบคุมที่แม่นยำ: การทดลองรสชาติที่นำโดย "ปรมาจารย์ด้านเนื้อสัตว์"

[ตัวเลือกอันดับหนึ่งของชินจูกุวากิว ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น)] ก้าวเข้าสู่ 'Kuroge Wagyu ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น) Shiroka Kuro' และสัมผัสกับจิตวิญญาณแห่งงานฝีมือที่แน่วแน่
เมื่อรับประทานอาหารที่ร้าน "White or Black" เมื่อเนื้อคุณภาพสูงปรากฏขึ้น คุณต้องวางที่คีบลงและปล่อยให้พนักงานมืออาชีพจัดการแทน คุณเคยไปร้านบาร์บีคิวแล้วกังวลว่าจะย่างเนื้อคุณภาพสูงอย่างไรใช่ไหม? ไม่ต้องกังวลว่าจะทำไม่สำเร็จ ร้านนี้มีบริการ "ย่างเนื้อส่วนที่สุกน้อย" เช่น เนื้อสันนอกและส่วนอื่นๆ ที่สุกน้อย เพราะพวกเขาเข้าใจว่าโครงสร้างเส้นใยและจุดหลอมเหลวของไขมันในเนื้อวากิวขนดำนั้นละเอียดอ่อนมาก พนักงานจะคำนวณเวลาพลิกเนื้ออย่างแม่นยำตามอุณหภูมิของวันและความหนาของชิ้นเนื้อ เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อแต่ละชิ้นจะถูกส่งถึงปากของคุณในเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ "ปฏิกิริยามาลลาร์ด"

จุดเริ่มต้นที่น่าประทับใจ: เนื้อวัวหั่นบางย่างพริกโทการาชิ (ยุกเกะ)

[ตัวเลือกอันดับหนึ่งของชินจูกุวากิว ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น)] ก้าวเข้าสู่ 'Kuroge Wagyu ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น) Shiroka Kuro' และสัมผัสกับจิตวิญญาณแห่งงานฝีมือที่แน่วแน่
[ตัวเลือกอันดับหนึ่งของชินจูกุวากิว ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น)] ก้าวเข้าสู่ 'Kuroge Wagyu ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น) Shiroka Kuro' และสัมผัสกับจิตวิญญาณแห่งงานฝีมือที่แน่วแน่
สถานที่จัดงานได้เลือกใช้เนื้อส่วนไหล่ที่หายาก "การตัดแบบโทการาชิเมนู "เนื้อทาร์ทาร์ (ยุกเกะ)" จะค่อยๆ เผยออกมาทีละน้อย
สิ่งที่เรียกว่า "การตัดแบบโทการาชิคำว่า "เนื้อวัว" ไม่ได้หมายถึงความเผ็ด แต่ได้ชื่อมาจากรูปร่างที่คล้ายพริก ซึ่งอยู่บริเวณไหล่ของวัว เนื้อส่วนนี้เป็นเนื้อแดงที่หายากมาก มีรสชาติหวานเข้มข้น เส้นใยละเอียด และเนื้อสัมผัสที่นุ่มมาก
ทางร้านจะนำเนื้อไปจี่บนผิวเบาๆ ก่อน เพื่อให้ได้กลิ่นหอมของควันเล็กน้อย จากนั้นจึงเสิร์ฟคู่กับไข่แดงสดนุ่ม เมื่อรับประทานแล้วจะห่อด้วยสาหร่าย อาหารเกาหลี กรอบๆ ในขณะนั้น ความนุ่มของไข่ ความเข้มข้นของเนื้อแดง และความกรุบกรอบเค็มๆ ของสาหร่ายจะผสานกันในปาก นี่ไม่ใช่แค่ของทานเล่นธรรมดาๆ แต่เป็นสิ่งที่เจ้าของร้านบอกคุณว่า สำหรับมื้อนี้ เราต้องการให้คุณได้สัมผัสกับอาหารที่สมกับชื่อเสียงของร้าน
[ตัวเลือกอันดับหนึ่งของชินจูกุวากิว ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น)] ก้าวเข้าสู่ 'Kuroge Wagyu ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น) Shiroka Kuro' และสัมผัสกับจิตวิญญาณแห่งงานฝีมือที่แน่วแน่
หลายคนมักรีบไปตักเนื้อก่อนเมื่อรับประทานบาร์บีคิว แต่ผมเชื่อว่าผักต่างๆ ที่ดูเหมือนจะเป็นส่วนประกอบรองลงมาต่างหากที่เป็นกุญแจสำคัญว่าบาร์บีคิวจะ "สนุกโดยไม่เบื่อ" หรือไม่
จานกิมจินี้ไม่ใช่แค่ของว่างเรียกน้ำย่อย แต่ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นพิธีกรรม "ล้างปาก" มากกว่า ความเปรี้ยวจากการหมักและความเผ็ดกำลังดีของกิมจิจะช่วยปรับสมดุลรสชาติในปากได้ทันที ทำให้รู้สึกสะอาดบริสุทธิ์
ส่วนตัวแล้ว ผมชอบเริ่มต้นด้วย "สลัดผักสดสไตล์ร้านบาร์บีคิว" เพื่อ "เตรียมกระเพาะอาหาร" ก่อนกินเนื้อสัตว์ วิธีการกินแบบนี้ไม่เพียงแต่สอดคล้องกับด้านสุขภาพในแง่ของการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเท่านั้น แต่ที่สำคัญกว่านั้นคือ เส้นใยกรุบกรอบของผักและน้ำสลัดแบบญี่ปุ่นที่ปรุงด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู สามารถกระตุ้นระบบย่อยอาหารที่หลับใหลอยู่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผมยังตั้งใจเหลือเครื่องเคียงบางอย่างไว้กินทีหลังเมื่อได้ลิ้มรสเนื้อส่วนที่มีไขมันเยอะ โดยการผสมผสานกิมจิรสเปรี้ยวเล็กน้อยกับเนื้อร้อนๆ ในปาก บางครั้งประกายที่เกิดจากการผสมผสานของกลิ่นเนื้อและความเผ็ดเปรี้ยวบนลิ้นนั้นน่าหลงใหลยิ่งกว่าการกินเนื้อเปล่าๆ เสียอีก
[ตัวเลือกอันดับหนึ่งของชินจูกุวากิว ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น)] ก้าวเข้าสู่ 'Kuroge Wagyu ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น) Shiroka Kuro' และสัมผัสกับจิตวิญญาณแห่งงานฝีมือที่แน่วแน่

ชุดเกลือสามชนิดพิเศษ: สวรรค์แห่งความสุขสำหรับผู้รักเนื้อวัว ลิ้นวัว

[ตัวเลือกอันดับหนึ่งของชินจูกุวากิว ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น)] ก้าวเข้าสู่ 'Kuroge Wagyu ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น) Shiroka Kuro' และสัมผัสกับจิตวิญญาณแห่งงานฝีมือที่แน่วแน่
จานนี้ประกอบด้วย: ลิ้นวัวเค็มชั้นดี หัวใจวากิว และกระบังลมวากิว การผสมผสานนี้สะท้อนให้เห็นถึงความใส่ใจในรายละเอียดอันประณีตของช่างฝีมือในการคัดสรรชิ้นส่วนต่างๆ ได้อย่างดีที่สุด เริ่มจาก "ลิ้นวัวเค็มชั้นดี" ที่คัดสรรมาจากส่วนที่ดีที่สุด หั่นเป็นชิ้นหนาพอดีคำ และย่างบนเตาถ่านจนขอบไหม้เกรียมเล็กน้อย เนื้อสัมผัสที่ "กรอบ" และ "เหนียว" สลับกันเมื่อกัดเข้าไปเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความสดใหม่ได้ดีที่สุด ถัดมาคือ "หัวใจวากิว" ที่หาได้ยาก เมื่อเทียบกับความกรอบของลิ้นแล้ว ชิ้นส่วนนี้มีกลิ่นหอมของเนื้อที่เข้มข้นกว่า มีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบและยืดหยุ่น ทุกคำที่กัดจะเผยให้เห็นรสชาติที่เข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ เต็มไปด้วยรสชาติที่ซับซ้อน และปราศจากกลิ่นคาวปลาโดยสิ้นเชิง และ "กระบังลมวากิว" ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่สร้างความสมดุลบนจานได้อย่างลงตัว ผสมผสานกลิ่นหอมของเนื้อไม่ติดมันเข้ากับไขมันแทรกที่หรูหราได้อย่างสมบูรณ์แบบ ความหนึบที่เป็นเอกลักษณ์ นุ่มแต่ก็เด้งดึ๋ง ปล่อยไขมันหวานออกมาในทุกคำที่กัด ทำให้เป็นที่ชื่นชอบอย่างยิ่งสำหรับคนรักเนื้อ
[ตัวเลือกอันดับหนึ่งของชินจูกุวากิว ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น)] ก้าวเข้าสู่ 'Kuroge Wagyu ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น) Shiroka Kuro' และสัมผัสกับจิตวิญญาณแห่งงานฝีมือที่แน่วแน่

แฮปปี้ เซอร์ลอยน์: สุดยอดความอร่อยของเนื้อสันในเคลือบน้ำมันที่เหมือนดอกไม้แห่งศิลปะ ละลายในปากของคุณ

[ตัวเลือกอันดับหนึ่งของชินจูกุวากิว ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น)] ก้าวเข้าสู่ 'Kuroge Wagyu ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น) Shiroka Kuro' และสัมผัสกับจิตวิญญาณแห่งงานฝีมือที่แน่วแน่
หากมื้อนี้เป็นงานเลี้ยงใหญ่แล้วล่ะก็ เมนู "แฮปปี้ เซอร์ลอยน์" นี้คงเป็นไฮไลต์ที่งดงามที่สุดของงานอย่างไม่ต้องสงสัย เนื้อสันในมีลายไขมันละเอียดราวกับหินอ่อน แต่ละเส้นดูราวกับงานศิลปะ และไขมันกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ ภายใต้การปรุงอย่างพิถีพิถันของเชฟ กลิ่นหอมของไขมันที่ละลายก็อบอวลไปในอากาศทันที หอมหวานและเย้ายวนใจ
[ตัวเลือกอันดับหนึ่งของชินจูกุวากิว ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น)] ก้าวเข้าสู่ 'Kuroge Wagyu ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น) Shiroka Kuro' และสัมผัสกับจิตวิญญาณแห่งงานฝีมือที่แน่วแน่
เหตุผลที่เมนูนี้ถูกขนานนามว่า "ความสุข" นั้น มาจากไข่ในตำนานจากจังหวัด มิยะซะกิ นั่นก็คือ ไข่เข้มข้นพิเศษ (マキシマムこいたまご) ไข่เหล่านี้ขึ้นชื่อเรื่องสีเหลืองอำพันและความหนืดของไข่แดงที่สูงมาก เมื่อเนื้อสันในที่ยังอุ่นอยู่จากเตาถ่านและเต็มไปด้วยไขมัน ค่อยๆ จุ่มลงในไข่ที่เนียนนุ่ม ความเข้มข้นของไข่แดงจะปรับสมดุลความหนักแน่นของไขมันได้อย่างลงตัว เปลี่ยนเป็นความนุ่มละมุน เมื่อสัมผัสแรก กลิ่นหอมของไข่อุ่นๆ และน้ำจากเนื้อวากิวจะระเบิดพร้อมกันที่ปลายลิ้น และความรู้สึกอิ่มเอมใจอย่างนุ่มนวลนั้น ทำให้ไม่มีคำใดเหมาะสมไปกว่า "ความสุข" อีกแล้ว
[ตัวเลือกอันดับหนึ่งของชินจูกุวากิว ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น)] ก้าวเข้าสู่ 'Kuroge Wagyu ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น) Shiroka Kuro' และสัมผัสกับจิตวิญญาณแห่งงานฝีมือที่แน่วแน่

คุโรเกะวากิ ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น) ชิโระ คุโระ

เปิด:[วันอังคาร-วันเสาร์] มื้อเย็น 17:00 น. - 23:00 น. (เวลาสั่งอาหารรายการสุดท้าย (L.O.) 22:00 น.), [วันอาทิตย์, วันหยุดนักขัตฤกษ์] มื้อเย็น 17:00 น. - 22:00 น. (เวลาสั่งอาหารรายการสุดท้าย (L.O.) 21:00 น.)
ปิด:วันจันทร์
ราคาเฉลี่ย:[Dinner] 7,000 JPY
การเดินทาง:ไปทางเหนือจากทางออกที่ 1 ของ สถานี Nishi-shinjuku แล้วเลี้ยวซ้ายที่สี่แยกแรก จากนั้นคุณจะเห็นร้านอาหาร
ที่อยู่:ชั้น 1 อาคารโนจิมะ 8-6-2 นิชิชินจูกุ เขตชินจูกุ โตเกียว
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมการจอง

การล้างรสชาติ: คุณค่าเชิงกลยุทธ์ของผักดองหัวผักกาด

[ตัวเลือกอันดับหนึ่งของชินจูกุวากิว ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น)] ก้าวเข้าสู่ 'Kuroge Wagyu ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น) Shiroka Kuro' และสัมผัสกับจิตวิญญาณแห่งงานฝีมือที่แน่วแน่
หลังจากลิ้มรสเนื้อสันในที่เข้มข้นและมันเยิ้มแล้ว ซุป "หัวผักกาดดอง" ชามนี้เปรียบเสมือนปุ่ม "รีเซ็ต" ที่ออกแบบมาอย่างชาญฉลาดสำหรับลิ้น ซุปเย็นๆ ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย และมีกลิ่นหมักจางๆ สามารถล้างความรู้สึกมันเยิ้มที่ติดอยู่บนลิ้นได้อย่างทันที ทำให้ปากกลับมาสดชื่นและเตรียมพร้อมสำหรับความท้าทายในครึ่งหลัง

อวัยวะภายใน: วันนี้เราขอเสนอเมนูพิเศษ 3 อย่าง คือ จานรวมอวัยวะภายใน

[ตัวเลือกอันดับหนึ่งของชินจูกุวากิว ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น)] ก้าวเข้าสู่ 'Kuroge Wagyu ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น) Shiroka Kuro' และสัมผัสกับจิตวิญญาณแห่งงานฝีมือที่แน่วแน่
เครื่องในเป็นตัวชี้วัดสำคัญที่สุดในการทดสอบความสดใหม่และเทคนิคการปรุงของร้านอาหารบาร์บีคิว ที่ร้าน "White or Black" เครื่องในได้รับการจัดการอย่างพิถีพิถันเป็นพิเศษ ลำไส้ใหญ่จะถูกย่างจนผิวกรอบ และไขมันภายในละลายเหมือนเนย กระเพาะส่วนแรก (ไตรป์) มีความยืดหยุ่นดีเยี่ยม ไม่มีกลิ่นหรือรสชาติแปลกปลอมเลย ซึ่งแสดงถึงความจริงใจสูงสุดสำหรับนักชิมที่พิถีพิถัน
ในปรัชญาของ"ขาวหรือดำ"เครื่องในไม่ใช่ส่วนประกอบเสริมของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ แต่เป็นสนามรบที่สำคัญที่สุดในการแสดงให้เห็นถึง "การจัดการความสดใหม่" ของผู้ผลิต จานนี้ได้รับการปรับปรุงจากเดิมที่มีเพียงสองอย่าง เป็น "สามแบบผสมผสาน" โดยแต่ละอย่างได้รับการจัดการอย่างสะอาดและเรียบร้อย ไม่มีกลิ่นคาวหรือรสชาติผิดปกติ
เครื่องในทั้งสามประเภทนี้แสดงถึงมิติของเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน บางอย่างนุ่มเหมือนไขมัน ย่างบนเตาและละลายในปาก ในขณะที่บางอย่างเหนียวและแน่น มีกลิ่นหอมและรสชาติย่างที่เย้ายวน เจ้าของร้านยืนยันในมาตรฐานการคัดเลือกแบบ "ขาวหรือดำ" ซึ่งสะท้อนให้เห็นอย่างชัดเจนที่นี่ นั่นคือ เฉพาะส่วนที่อยู่ในสภาพดีที่สุดเท่านั้นที่จะเสิร์ฟ นี่ไม่ใช่แค่การกินเครื่องใน แต่ให้ความรู้สึกเหมือนได้สำรวจอีกด้านหนึ่งของเนื้อวากิวที่ลึกซึ้ง ดุดัน แต่ก็ละเอียดอ่อน

ซูชิ: ซูชิเนื้อวากิวอาบูริ

[ตัวเลือกอันดับหนึ่งของชินจูกุวากิว ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น)] ก้าวเข้าสู่ 'Kuroge Wagyu ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น) Shiroka Kuro' และสัมผัสกับจิตวิญญาณแห่งงานฝีมือที่แน่วแน่
ซูชิ "วากิวเซียร์" นี้โดดเด่นด้วยขั้นตอนการทำที่ประณีต โดยใช้เนื้อวากิวที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำวางบนข้าวสวยร้อนๆ ขณะที่เชฟค่อยๆ ใช้ไฟลนเนื้ออย่างเบามือ จนไขมันหดตัวและกลายเป็นมันวาวโปร่งแสง พร้อมกับปล่อยกลิ่นหอมย่างอันน่าหลงใหลออกมา
การเผชิญหน้าโดยตรงระหว่าง "เนื้อสัตว์และข้าว" นี้แสดงให้เห็นถึงความสมดุลที่ลงตัวอย่างแท้จริง ไม่จำเป็นต้องปรุงรสมากเกินไป เพียงแค่ความอบอุ่นที่ละลายในปากและกลิ่นหอมของข้าวก็สร้างรสหวานที่ชวนให้นึกถึงรสอูมามิได้แล้ว

อาหาร: เนื้อวากิวส่วนหายากที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน (สะโพก, ไหล่, และปลายสามเหลี่ยม)

[ตัวเลือกอันดับหนึ่งของชินจูกุวากิว ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น)] ก้าวเข้าสู่ 'Kuroge Wagyu ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น) Shiroka Kuro' และสัมผัสกับจิตวิญญาณแห่งงานฝีมือที่แน่วแน่
ส่วนท้ายของ "มื้ออาหาร" จะนำต่อมรับรสของคุณกลับไปสู่การสำรวจรสชาติอย่างลึกซึ้งอีกครั้ง เนื้อสองส่วนคือ เนื้อสะโพกและเนื้อส่วนไหล่ (tri-tip) นั้นเหมาะสำหรับนักชิมตัวจริงที่ชื่นชอบความแตกต่างอย่างละเอียดอ่อนของเนื้อวากิว
เนื้อส่วนสะโพกแสดงให้เห็นถึงความสง่างามและความนุ่มละมุนอย่างมีระดับ ปราศจากไขมันส่วนเกิน แต่มีรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อน ในขณะที่เนื้อส่วนไหล่ (tri-tip) มีความสมดุลที่ลงตัวระหว่างความแข็งแกร่งและความงดงาม จับเอาอัตราส่วนทองคำที่ยอดเยี่ยมระหว่างไขมันที่เข้มข้นและความหวานตามธรรมชาติของเนื้อ เมื่อทานคู่กับซอสจิ้มสามชนิดที่ทางร้านภูมิใจนำเสนอ (พริกเขียว น้ำตาลทรายแดง และมะนาว) ทุกคำที่ทานจะเผยให้เห็นรสชาติที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน ทำให้ผู้ทานประทับใจในรสชาติอันลึกซึ้งของเนื้อวากิว
• ขอบเขตแห่งรสชาติ: ซอสฝีมือประณีตสามชนิด
• ซอสพริกเขียว: ใช้ความเผ็ดร้อนของพริกเพื่อลดความเผ็ดร้อนของเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ
• ซอสน้ำตาลทรายแดง: ด้วยความหวานเข้มข้นอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำตาลทรายแดง ช่วยเสริมรสชาติของเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ซึ่งเป็นส่วนผสมที่หาได้ยากยิ่ง
• น้ำมะนาว: ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับลิ้นวัว ช่วยขับความกรอบของเนื้อด้วยรสเปรี้ยวสดชื่น
[ตัวเลือกอันดับหนึ่งของชินจูกุวากิว ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น)] ก้าวเข้าสู่ 'Kuroge Wagyu ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น) Shiroka Kuro' และสัมผัสกับจิตวิญญาณแห่งงานฝีมือที่แน่วแน่

รสชาติที่ติดปากเหมือนผู้ใหญ่: พานาคอตต้าใส่นมกาแฟ

[ตัวเลือกอันดับหนึ่งของชินจูกุวากิว ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น)] ก้าวเข้าสู่ 'Kuroge Wagyu ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น) Shiroka Kuro' และสัมผัสกับจิตวิญญาณแห่งงานฝีมือที่แน่วแน่
แม้ว่ามื้ออาหารจะใกล้จบแล้ว แต่ความยืนกรานของบอสที่เน้น "ฟินิเนล (〆 もの)" ก็ยังแสดงถึงจิตวิญญาณขาวดําที่ชัดเจนมีสไตล์ให้เลือกสามแบบที่แตกต่างกันตามอารมณ์ปัจจุบันของคุณ:
ถ้าคุณอยากได้ความอบอุ่นและความอิ่ม "Stone Pot บิบิมบับ" ที่มีกลิ่นหอมและข้าวกรอบน่าหลงใหล คือตัวเลือกอันดับต้น ๆ;ถ้าคุณอยากปิดท้ายมื้อบาร์บีคิวนี้ด้วยกลิ่นสดชื่น "บะหมี่เย็นซอส" ที่เย็นและเต็มไปด้วยรสชาติยา สามารถช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้าของลิ้นได้ทันที;และส่วนตัวแล้ว ฉันประทับใจที่สุดกับ "แกง ลิ้นวัว เนื้อวัว" ที่หัวหน้าใช้ลิ้นวังวากิวในปริมาณมาก ด้วยกลิ่นหอมและเข้มข้นที่ซึมลึกถึงจิตวิญญาณ สะท้อนถึงความมุ่งมั่นอย่างสุดขีดของแบรนด์นี้จนถึงวินาทีสุดท้าย
[ตัวเลือกอันดับหนึ่งของชินจูกุวากิว ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น)] ก้าวเข้าสู่ 'Kuroge Wagyu ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น) Shiroka Kuro' และสัมผัสกับจิตวิญญาณแห่งงานฝีมือที่แน่วแน่
ของหวานปิดท้าย อย่างพานาคอตต้านมกาแฟราดคาราเมลแอปเปิ้ล ให้รสชาติหวานอมขมที่ลงตัวสำหรับผู้ใหญ่ ความสมบูรณ์แบบของของหวานจานนี้ทำให้ลืมไปเลยว่านี่คือร้านอาหารบาร์บีคิว ความหนาของพานาคอตต้าสะท้อนถึงไข่ดาวที่เสิร์ฟมาตอนต้น สร้างความเชื่อมโยงที่สมบูรณ์แบบระหว่างจุดเริ่มต้นและจุดจบ กาแฟช่วยตัดความเข้มข้น และ...พานาคอตต้ารสชาติกลมกล่อม เมื่อจับคู่กับแอปเปิ้ลคาราเมลและมิ้นต์ จะทิ้งความหวานและกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ไว้หลังจากรสชาติที่ประณีต
[ตัวเลือกอันดับหนึ่งของชินจูกุวากิว ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น)] ก้าวเข้าสู่ 'Kuroge Wagyu ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น) Shiroka Kuro' และสัมผัสกับจิตวิญญาณแห่งงานฝีมือที่แน่วแน่

มุมอบอุ่นของนิชิชินจูกุ

[ตัวเลือกอันดับหนึ่งของชินจูกุวากิว ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น)] ก้าวเข้าสู่ 'Kuroge Wagyu ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น) Shiroka Kuro' และสัมผัสกับจิตวิญญาณแห่งงานฝีมือที่แน่วแน่
"ขาวหรือดำ"ร้านนี้มีพื้นที่ที่สมดุลด้วยแสงและเงาที่แม่นยำ โดยมีเนื้อสัตว์ที่อยู่ตรงหน้าและ "โฟมเทพ" อันสมบูรณ์แบบเป็นจุดเด่น หลังจากเดินทางมาเหน็ดเหนื่อย ทำไมไม่ลองมาลิ้มลองอาหารเลิศรสที่นี่ดูล่ะ?
ถ้าคุณเหมือนกับผม ที่เบื่อกับประสบการณ์บาร์บีคิวแบบเดิมๆ ที่ธรรมดาๆ และกำลังมองหาประสบการณ์สุดขั้วที่ "โดดเด่นและมีมาตรฐานสูงสุด" แล้วล่ะก็...สีขาวหรือสีดำ"ที่นิชิ-ชินจูกุ จะเป็นจุดเริ่มต้นในการกำหนดมาตรฐานใหม่สำหรับเนื้อวากิว"
ที่นี่ไม่มีความอร่อยแบบคลุมเครือ มีแต่คุณภาพที่ยอดเยี่ยมที่จะชนะใจและลิ้นของคุณ
[ตัวเลือกอันดับหนึ่งของชินจูกุวากิว ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น)] ก้าวเข้าสู่ 'Kuroge Wagyu ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น) Shiroka Kuro' และสัมผัสกับจิตวิญญาณแห่งงานฝีมือที่แน่วแน่

คุโรเกะวากิ ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น) ชิโระ คุโระ

เปิด: [วันอังคาร-วันเสาร์] มื้อเย็น 17:00 น. - 23:00 น. (เวลาสั่งอาหารรายการสุดท้าย (L.O.) 22:00 น.), [วันอาทิตย์, วันหยุดนักขัตฤกษ์] มื้อเย็น 17:00 น. - 22:00 น. (เวลาสั่งอาหารรายการสุดท้าย (L.O.) 21:00 น.)
ปิด: วันจันทร์
ราคาเฉลี่ย: [Dinner] 7,000 JPY
การเดินทาง: ไปทางเหนือจากทางออกที่ 1 ของ สถานี Nishi-shinjuku แล้วเลี้ยวซ้ายที่สี่แยกแรก จากนั้นคุณจะเห็นร้านอาหาร
ที่อยู่: ชั้น 1 อาคารโนจิมะ 8-6-2 นิชิชินจูกุ เขตชินจูกุ โตเกียว
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมการจอง

คำชี้แจง: ข้อมูลที่ปรากฏทั้งหมดเป็นข้อมูลที่ถูกต้องในขณะเผยแพร่

ขอบคุณที่อ่านบทความของเรา

เป้าหมายของเราคือการพาคุณก้าวไปสู่อีกระดับของประสบการณ์การรับประทานอาหารโดยช่วยให้คุณค้นหาร้านอาหารที่ดีที่สุด ด้วย SAVOR JAPAN คุณสามารถค้นหาและจองโต๊ะได้

ร้าน ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น) ในและรอบๆ ชินจูกุ ที่ตอบโจทย์ความต้องการของคุณ

ค้นหาร้าน ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น) เพิ่มเติมตามพื้นที่

ค้นพบร้านอาหารเพิ่มเติมเพื่อลิ้มลองอาหารตามภูมิภาค

คำค้นหา

Update-Date: May 15, 2026

ผู้เขียน:แดช ซู

Categories: ยากินิกุ (เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น)

บทความที่เกี่ยวข้อง

บทความใหม่

หมวดหมู่

อาหาร

พื้นที่

เอกสารสำคัญ

คำค้นหา

ค้นหาร้านอาหารตามพื้นที่

CONNECT