SAVOR JAPAN Discover Oishii Japan โตเกียว เดือนตุลาคม: รับประทานอาหารญี่ปุ่นพร้อมศิลปะและมังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติแบบญี่ปุ่น Omakase ใน Omotesando

เกี่ยวกับเว็บไซต์นี้

โตเกียว เดือนตุลาคม: รับประทานอาหารญี่ปุ่นพร้อมศิลปะและมังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติแบบญี่ปุ่น Omakase ใน Omotesando

Update-Date: Nov 28, 2025

ผู้เขียน:ซิดนีย์ ซีคฟอร์ด

Categories: อาหารชุดไคเซกิ อาหารมังสวิรัติแบบญี่ปุ่น สาเก ไวน์ อาหารญี่ปุ่น อาหารเจ / อาหารมังสวิรัติ / แมคโครไบโอติก

โตเกียว เดือนตุลาคม: รับประทานอาหารญี่ปุ่นพร้อมศิลปะและมังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติแบบญี่ปุ่น Omakase ใน Omotesando
โตเกียว อ็อกโทเบอร์ เสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม รวมถึงอาหารมังสวิรัติแบบโชจินเรียวริและอาหารไคเซกิ ในบรรยากาศที่ดูเหมือนวัด ซึ่งออกแบบโดยศิลปิน อาหารฝรั่งเศส งานศิลปะและสถาปัตยกรรมมาจากบริษัทออกแบบชื่อดัง ในขณะที่อาหารรังสรรค์โดยเชฟผู้มีความหลงใหลและศึกษาอาหารญี่ปุ่นอย่างลึกซึ้ง เขาได้ติดตามอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมไปจนถึงรากเหง้ามานานกว่าสามสิบปี โดยมีความเชี่ยวชาญเป็นพิเศษในพิธีชงชาญี่ปุ่นและศาสตร์แห่งการรับประทานอาหาร
นักเขียนภาพถ่าย
ซิดนีย์ ซีคฟอร์ด
ผู้สร้างสรรค์อาหารรสเลิศ
ชาวอเมริกันที่อาศัยอยู่ในญี่ปุ่นตั้งแต่ปี 2022 นักเขียนด้านอาหารและผู้สร้างสรรค์คอนเทนต์เกี่ยวกับอาหารรสเลิศให้กับสื่ออาหารชื่อดังที่สุดของญี่ปุ่น ผู้ก่อตั้ง MENUWIZ บริการแปลเมนูและให้ความช่วยเหลือด้านภาษา ประสบการณ์การทำงานประกอบด้วย การเขียนคำโฆษณาสำหรับแพลตฟอร์มการจอง การผลิตวิดีโอและสื่อ การปรากฏตัว และการให้คำปรึกษาด้านอาหารและเครื่องดื่มแก่แบรนด์ชั้นนำ มีความสนใจในการฟื้นฟูภูมิภาคและการท่องเที่ยวแบบช้าๆ โดยเน้นที่วัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น

วัฒนธรรมชั้นสูง อาหารรสเลิศ

วัฒนธรรมชั้นสูง อาหารรสเลิศ
​ผลงานศิลปะที่คัดสรรมาแล้วจาก ANTE ซึ่งทำงานร่วมกับ Bar โตเกียว October และผู้เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด ถูกจัดแสดงอยู่บริเวณด้านนอกทางเข้า

ร้าน “東京十月” ตั้งอยู่มุมชั้นใต้ดินในย่านโอโมเตะซันโด-อาโอยามะ ในโซเชียลมีเดีย ชื่อร้านแปลว่า “โตเกียว ตุลาคม” แต่ในเอกสารทางการของร้าน กลับใช้ชื่อ อาหารฝรั่งเศส ว่า “Octubre”

หากคุณรู้จักเรื่องราวของร้านอาหารนี้สักเล็กน้อย ร้าน อาหารฝรั่งเศส ก็เป็นตัวเลือกที่ชัดเจน การเลือกนี้ย้อนกลับไปยังมรดกของวิสัยทัศน์ทางศิลปะและเจ้าพ่อแห่งวงการแฟชั่น ทากานาโอะ มูรามัตสึ ที่รู้จักกันดีที่สุดจากผลงานของเขาที่ H. P. France หลังจากบริหารบริษัทมากว่า 30 ปี เขาได้ก้าวไปสู่โครงการใหม่ๆ ซึ่งรวมถึงการก่อตั้งและบริหาร Bar โตเกียว October/ โตเกียว Octubre
โตเกียว เดือนตุลาคม: รับประทานอาหารญี่ปุ่นพร้อมศิลปะและมังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติแบบญี่ปุ่น Omakase ใน Omotesando
การตกแต่งโต๊ะคาเรซันซุย (สวนเซน)

เดือนตุลาคมเป็นเดือนที่สำคัญที่สุดใน โตเกียว สำหรับกิจกรรมด้านศิลปะและวัฒนธรรม เป็นช่วงเวลาที่งานแสดงแฟชั่นและศิลปะดึงดูดเหล่าครีเอทีฟจากทั่วโลกมาร่วมสัมผัสประสบการณ์การแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมชั้นสูงระดับโลก ร้านอาหารแห่งนี้เป็นพื้นที่ที่เหล่าครีเอทีฟเหล่านี้มารวมตัวกันตลอดทั้งปี ที่นี่ราวกับเป็นเดือนตุลาคมอยู่เสมอ ทั้งลูกค้าและศิลปิน ทั้งผู้สร้างสรรค์และผู้ที่สนใจ ต่างได้รับการต้อนรับให้มาเพลิดเพลินกับอาหารญี่ปุ่นที่สร้างแรงบันดาลใจในสถานที่ที่ไม่เหมือนใคร

บาร์ โตเกียว อ็อกโทเบอร์ยังมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้เลือกมากมาย รวมถึงสาเกญี่ปุ่นรสเลิศจากท้องถิ่นและระดับพรีเมียม ตลอดจนไวน์อาร์เจนตินาที่เจ้าของร้านโปรดปราน ลูกค้าสามารถนำไวน์หรือเครื่องดื่มของตนเองมาได้ โดยเสียค่าธรรมเนียมเล็กน้อย นโยบายนี้ตอกย้ำแนวคิดของร้านที่เน้นการแบ่งปันศิลปะ ไม่ว่าจะเป็นภูมิปัญญาหรือไวน์

โตเกียว เดือนตุลาคม

เปิด:[วันธรรมดา] มื้อกลางวัน 11:30 น. - 14:30 น. (เวลาสั่งอาหารรายการสุดท้าย (L.O.) 14:00 น.) *เนื่องจากมื้อกลางวันเปิดให้บริการไม่สม่ำเสมอ วันเปิดจะประกาศทาง Instagram / [วันธรรมดา, วันเสาร์] มื้อเย็น 17:30 น. - 21:30 น. (เวลาสั่งอาหารรายการสุดท้าย (L.O.) 21:00 น.)
ปิด:วันอาทิตย์ และ วันหยุดนักขัตฤกษ์
ราคาเฉลี่ย:[Dinner] 8,000 JPY
การเดินทาง:เดิน 4 นาทีจาก สถานี โตเกียว เมโทรโอโมเตะซันโด ทางออก B1 อยู่ที่ชั้น B1 ของอาคารโอฮาราริวไคคัง บนถนนคตโตะโดริ
ที่อยู่:ชั้น B1 โอฮาราริว ไคคัง 5-7-17 มินามิ-อาโอยามะ มินาโตะ-คุ โตเกียว แผนที่
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมการจอง

รับประทานอาหารในหอศิลป์

โตเกียว เดือนตุลาคม: รับประทานอาหารญี่ปุ่นพร้อมศิลปะและมังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติแบบญี่ปุ่น Omakase ใน Omotesando
หลอดไฟเอดิสัน ช่องผนังที่ประดับด้วยเครื่องปั้นดินเผาแบบดั้งเดิม และงานศิลปะร่วมสมัย ผสานกันเพื่อสร้างพื้นที่ที่เต็มไปด้วยความน่าสนใจทางสายตา

ห้องรับประทานอาหารที่ผสมผสานไม้เก่าแก่จาก เกียวโต และกระดาษวาชิเข้ากับงานศิลปะและเฟอร์นิเจอร์ร่วมสมัย ให้ความรู้สึกราวกับว่าการออกแบบสไตล์ อาหารฝรั่งเศส ได้มาสถิตอยู่ในวัดแห่งนี้ ห้องเสื่อทาทามิแบบดั้งเดิมที่ตกแต่งด้วยดอกไม้จัดแต่งทรงอิเคบานะ ตัดกับห้องโถงหลักที่ตกแต่งในสไตล์ร่วมสมัย ซึ่งเมื่อก้าวเข้าไป ผู้มาเยือนจะรู้สึกอบอุ่นราวกับอยู่ในครรภ์มารดาด้วยผนังสีแดงมะฮอกกานีและโต๊ะสีดำสนิท ราวกับได้ก้าวเข้าไปในโลกของเครื่องเคลือบญี่ปุ่นที่หรูหราที่สุด
โตเกียว เดือนตุลาคม: รับประทานอาหารญี่ปุ่นพร้อมศิลปะและมังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติแบบญี่ปุ่น Omakase ใน Omotesando
ชั้นวางของสไตล์วินเทจจัดแสดงเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่สั่งทำพิเศษสำหรับบาร์ โตเกียว อ็อกโทเบอร์ หลายชิ้นมีวางจำหน่าย

ศิลปะในหลากหลายรูปแบบมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อวัฒนธรรมภายในร้าน Bar โตเกียว October ด้วยเครือข่ายความสัมพันธ์อันกว้างขวางของเจ้าของร้านอย่างคุณมูรามัตสึ จานและชามจึงได้รับการจัดหาเป็นพิเศษจาก Astier de Villatte โรงงานช่างฝีมือจากปารีส เครื่องเซรามิกของ Bar โตเกียว October นั้นมีไว้สำหรับร้านอาหารแห่งนี้โดยเฉพาะ รวมถึงเหยือกสาเกที่เสิร์ฟพร้อมกับชุดบันชากุ (เครื่องดื่มยามเย็น) อันเป็นเอกลักษณ์ของร้าน ซึ่งมีจำหน่ายเฉพาะที่นี่เท่านั้น
โตเกียว เดือนตุลาคม: รับประทานอาหารญี่ปุ่นพร้อมศิลปะและมังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติแบบญี่ปุ่น Omakase ใน Omotesando
รูปปั้นไม้รูปผู้หญิง ผลงานของศิลปินชาวญี่ปุ่นชื่อ “คอนโนเก็น”

ประติมากรรมไม้ที่มุมห้องก็เป็นผลงานของศิลปิน อาหารฝรั่งเศส เช่นกัน รูปปั้นที่โดดเด่นนี้ถูกเลือกเพราะมีความคล้ายคลึงกับภาพทางพุทธศาสนา ซึ่งเป็นการแสดงความเคารพต่อการออกแบบตกแต่งภายในของร้านอาหาร และเพราะรูปทรงที่ชวนให้คิด

ในซอกผนังที่ส่องแสงระยิบระยับ ระบบเสียงอันน่าประทับใจถูกจัดวางขนาบข้างด้วยลำโพงที่คัดสรรมาเป็นอย่างดีเพื่อคุณภาพเสียงแจ๊สที่ยอดเยี่ยม แสงไฟสีทองด้านหลังดึงดูดสายตาไปยังชิ้นงานศิลปะคาเรซันซุยบนโต๊ะที่งดงาม ซึ่งเป็นงานศิลปะจัดวางคล้ายสวนหินที่ตั้งอยู่ชั่วคราวแทนที่น้ำพุ
โตเกียว เดือนตุลาคม: รับประทานอาหารญี่ปุ่นพร้อมศิลปะและมังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติแบบญี่ปุ่น Omakase ใน Omotesando
ระบบเสียงสไตล์เรโทรที่สร้างสรรค์บรรยากาศเสียงอันประณีตให้กับบาร์ โตเกียว อ็อกโทเบอร์

เดิมที เสียงที่ได้ยินมีเพียงเสียงน้ำไหล ซึ่งเข้ากันได้ดีกับการสนทนาที่เป็นธรรมชาติ ต่อมาเพื่อสร้างความกลมกลืนมากยิ่งขึ้น จึงได้เพิ่มเพลงแจ๊สที่เปลี่ยนไปทุกเดือน และติดตั้งเก้าอี้โยกแบบฝรั่งเศส (karesansui) ปัจจุบัน แขกที่มาเยือนต่างเพลิดเพลินไปกับความสมดุลของความงามทางสายตา ดนตรี และการสนทนา เหมือนกับในห้องรับแขกของปารีส

หนึ่งในแง่มุมสำคัญของสถานที่แห่งนี้คือการเป็นที่ที่ผู้คนสามารถมา "สงบจิตใจที่วุ่นวาย" ได้ แสงไฟ น้ำ และเสียงประกอบทั้งหมดทำงานร่วมกันเพื่อให้สิ่งนั้นเป็นไปได้ เมนูอาหารแบบคอร์สของ โตเกียว October ช่วยให้แขกผู้มาเยือนไม่ต้องตัดสินใจอะไรมากในแต่ละวัน เพียงแค่เลือกคอร์สที่ต้องการ (ปราศจากกลูเตน โชจินเรียวริ (มังสวิรัติ) หรือไคเซกิหลายระดับ) แล้วนั่งพักผ่อนเพลิดเพลินไปกับอาหารแต่ละจานที่เสิร์ฟอย่างประณีต

เชฟ

โตเกียว เดือนตุลาคม: รับประทานอาหารญี่ปุ่นพร้อมศิลปะและมังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติแบบญี่ปุ่น Omakase ใน Omotesando
เชฟฟูยูโนะ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารญี่ปุ่นและปรมาจารย์ซาโดะ
 เชฟฟูยูโนะดูสบายๆ และเป็นกันเองอย่างน่าประหลาดใจสำหรับคนที่มาจากครอบครัวที่มีพื้นฐานการทำอาหารระดับสูง เมื่อเขาพูดถึงอาหาร ดวงตาของเขาก็เป็นประกาย เขาอธิบายว่าความเข้าใจเกี่ยวกับอาหารไคเซกิในปัจจุบันนั้นมีรากฐานมาจากอาหารชาไคเซกิที่เสิร์ฟก่อนพิธีชงชา อันที่จริงแล้ว ไคเซกิเป็นรูปแบบอาหารที่ค่อนข้างใหม่ น่าจะเกิดขึ้นภายในสองร้อยปีที่ผ่านมา เขาบอกว่าต้นกำเนิดของมันย้อนกลับไปไกลกว่านั้นอีก ถึงอาหารที่เสิร์ฟอย่างเป็นทางการให้แก่ไดเมียวและพิธีกรรมในวัด

นอกจากจะศึกษาอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมแล้ว เชฟฟูยูโนะยังศึกษาศิลปะการชงชา (ซาโดะ) เป็นเวลา 25 ปี เขาเป็นหนึ่งในปรมาจารย์ไม่กี่คนที่ได้รับเชิญให้เป็นเจ้าภาพจัดพิธีชงชาอย่างเป็นทางการในโอลิมปิก โตเกียว 2020 อย่างไรก็ตาม การศึกษาอย่างเข้มข้นของเขาไม่ได้เกิดจากความหลงใหลในศิลปะการชงชาโดยเฉพาะ แต่เพื่อพัฒนาตนเองให้เป็นเชฟที่ดีขึ้นโดยการทำความเข้าใจพื้นฐานของศาสตร์การทำอาหารญี่ปุ่น เช่นเดียวกับในบาร์ โตเกียว อ็อกโทเบอร์และวิถีแห่งซามูไรในอดีต ความสมดุลระหว่างศิลปะแห่งอารมณ์และความแม่นยำที่รอบคอบมารวมกันในการปฏิบัติงานของเขา แม้ว่าเชฟฟูยูโนะจะไม่โอ้อวดทักษะของตนเอง แต่ความสามารถในการเลือกส่วนผสมและผสมผสานเข้าด้วยกันอย่างน่าตื่นเต้น แม้ในขณะที่ทำงานภายใต้ข้อจำกัด ก็เป็นที่น่าประทับใจ
โตเกียว เดือนตุลาคม: รับประทานอาหารญี่ปุ่นพร้อมศิลปะและมังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติแบบญี่ปุ่น Omakase ใน Omotesando
เมนูอาหารมังสวิรัติหลากหลายชนิดที่เข้ากับฤดูกาล เช่น ยูบะ แครอทสีเหลือง และโฮซูกิ (ผลไม้โคมไฟ)

เขาให้ความเห็นว่าสิ่งที่น่าสนใจที่สุดอย่างหนึ่งเกี่ยวกับ โตเกียว October ไม่ใช่แค่การที่พวกเขามีเมนูอาหารมังสวิรัติ แต่เป็นการที่ร้านไม่ได้เชี่ยวชาญเฉพาะอาหารมังสวิรัติเท่านั้น ประสบการณ์หลายปีของเขาในการศึกษาเทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นหลากหลายรูปแบบ ทำให้เขาสามารถสร้างสรรค์เมนูอาหารมังสวิรัติที่น่าพึงพอใจสำหรับลูกค้าคนหนึ่ง ในขณะเดียวกันก็เสิร์ฟอาหารไคเซกิแบบมาตรฐานสำหรับลูกค้าอีกคนได้ แม้ว่าจำนวนร้านที่รองรับความต้องการด้านอาหารมังสวิรัติและอาหารปราศจากกลูเตนจะเพิ่มขึ้น แต่เขากล่าวว่าร้านเหล่านั้นมักจะเชี่ยวชาญเฉพาะด้าน ทำให้ไม่สะดวกสำหรับกลุ่มที่มีแนวคิดด้านอาหารที่แตกต่างกันในการรับประทานอาหารร่วมกัน

อาหาร

โตเกียว เดือนตุลาคม: รับประทานอาหารญี่ปุ่นพร้อมศิลปะและมังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติแบบญี่ปุ่น Omakase ใน Omotesando
โอวัน (หนึ่งในเมนูซุปของอาหารไคเซกิ) เสิร์ฟในภาชนะเคลือบเงาที่สวยงาม

เชฟฟูยูโนะยินดีปรับเปลี่ยนเมนูสำหรับแขกต่างชาติ และมีอาหารมังสวิรัติ (โชจิน เรียวริ) และอาหารปราศจากกลูเตนให้บริการเป็นมาตรฐาน เมนูมังสวิรัติคัดสรรอาหารจากตำรับอาหารวัดพุทธ แต่ด้วยอิทธิพลของมูรามัตสึซังผู้มีมุมมองระดับโลก จึงเป็นเรื่องธรรมดาที่เมนูจะมีความสมดุลระหว่างประเพณีญี่ปุ่นและความต้องการในยุคปัจจุบัน
โตเกียว เดือนตุลาคม: รับประทานอาหารญี่ปุ่นพร้อมศิลปะและมังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติแบบญี่ปุ่น Omakase ใน Omotesando
โกมะโทฟู (เต้าหู้งา) กับซอสทามาริ โกโบหัวกลมจาก โตเกียว และผักดองนานาชนิด

ผักหลายชนิดที่ใช้ในคอร์สอาหารมังสวิรัติแบบโชจินเรียวริของ โตเกียว October เป็นผักพันธุ์พื้นเมืองที่ปลูกใน โตเกียว เช่น เนมูโรโกโบ (รากโกโบ), ชินากาวะคาบุ (หัวผักกาด) และหัวไชเท้าเซ็นจู ซึ่งปลูกกันในท้องถิ่นมาตั้งแต่สมัยเอโดะ (1603-1868) จนได้รับฉายาว่า “เอโดะยาไซ” แม้แต่ผักพื้นเมืองเหล่านี้ เชฟฟูยูโนะก็ยังคัดสรรวัตถุดิบเกือบทั้งหมดในเมนูจากภายในเขต โตเกียว และแม้แต่บางส่วนที่ไม่ได้มาจากที่อื่นก็ส่วนใหญ่มาจากภูมิภาคคันโต เขาให้ความสำคัญกับฟาร์มเกษตรอินทรีย์และให้ความเคารพอย่างลึกซึ้งต่อที่มาของวัตถุดิบแต่ละจาน
โตเกียว เดือนตุลาคม: รับประทานอาหารญี่ปุ่นพร้อมศิลปะและมังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติแบบญี่ปุ่น Omakase ใน Omotesando
ภาพระยะใกล้ของโอวันมังสวิรัติ ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารโชจินเรียวริแบบดั้งเดิมจากจังหวัด ชิซึโอะกะ

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โอวัน (Owan) โดดเด่นด้วยเทคนิคอันชาญฉลาด ก่อนที่จะได้ลิ้มลอง กลิ่นหอมหวานคล้ายถั่วหรือผลไม้เคลือบน้ำตาลก็ลอยขึ้นมาจากชาม นั่นเป็นผลมาจากน้ำตาลเชิงซ้อนที่ถูกกักเก็บไว้ในผักรากและเห็ดที่เคี่ยวในน้ำซุปสาหร่ายคอมบุที่เรียบง่าย เชฟฟูยูโนะยืนยันกับเราว่าไม่ได้ใส่เกลือเลย ก่อนที่จะโรยผงซันโชแห้งลงบนเห็ดและรากโกโบที่ลอยอยู่ “ไม่ใส่เกลือเพราะมันจะกลบรสชาติทั้งหมด มันจะเค็มเกินไป แต่คุณยังต้องการรสชาติที่จัดจ้านอยู่บ้าง ดังนั้นฉันจึงโรยซันโชลงไป” ซันโชเพิ่มกลิ่นหอมของดอกไม้และซิตรัสที่ช่วยให้รสชาติของผักเด่นชัดขึ้น วิธีการที่ละเอียดอ่อนนี้ให้ความรู้สึกสอดคล้องกับศิลปะของโชจินเรียวริ (Shojin ryori) ซึ่งนอกจากจะเป็นอาหารมังสวิรัติแล้ว ยังไม่เน้นการปรุงรสจัดจ้านอีกด้วย
โตเกียว เดือนตุลาคม: รับประทานอาหารญี่ปุ่นพร้อมศิลปะและมังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติแบบญี่ปุ่น Omakase ใน Omotesando
เส้นอุด้งที่เลือกใช้เพราะเข้ากันได้ดีกับน้ำซุป อุด้ง ชิแบบวีแกน

เชฟฟูยูโนะยังคงใช้ปรัชญาเดียวกันนี้กับ "ชิเมะ" ซึ่งเป็นคำที่ใช้เรียกคาร์โบไฮเดรตที่เสิร์ฟปิดท้ายมื้ออาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม โดยปกติแล้วในมื้ออาหารไคเซกิ แขกจะคาดหวังข้าว แต่ที่นี่ เส้นอุด้งสร้างความน่าสนใจในด้านเนื้อสัมผัส ในขณะเดียวกันก็เข้ากันได้อย่างลงตัวกับน้ำซุปดาชิสาหร่ายคอมบุและเห็ดรสละมุน
โตเกียว เดือนตุลาคม: รับประทานอาหารญี่ปุ่นพร้อมศิลปะและมังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติแบบญี่ปุ่น Omakase ใน Omotesando
อาหารจานหลักคือมะเขือม่วงหั่นชิ้นใหญ่ตุ๋นในน้ำซุปซีอิ๊วสไตล์เทริยากิแบบตะวันตก เสิร์ฟพร้อมกระเจี๊ยบ พริกหวาน และเกาลัด

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกองค์ประกอบที่จะถูกจำกัด น้ำจิ้มนามาสุมีรสชาติเปรี้ยวจัดจ้านจากน้ำส้มสายชู ทำให้หัวไชเท้าสดชื่นยิ่งขึ้น อาหารจานหลัก ซึ่งเป็นมะเขือม่วงนุ่มละมุนที่ผัดกับซอสซีอิ๊วรสเข้มข้น จะทำให้แขกต่างชาติบางคนหวนคิดถึงรสชาติซอสเทริยากิสำเร็จรูป เป็นรสชาติที่จดจำได้ทันทีว่าเป็นรสชาติญี่ปุ่น แม้ว่าจะถูกนำไปจำหน่ายในเชิงพาณิชย์เพื่อใช้ในชีวิตประจำวันในต่างประเทศแล้วก็ตาม เช่นเดียวกับความหลงใหลของ อาหารฝรั่งเศส ที่มีต่อภาพพิมพ์อุกิโยเอะและกระแสวัฒนธรรมญี่ปุ่นในเวลาต่อมา อาหารจานนี้แสดงให้เห็นว่าผู้คนทั่วโลกปรับตัวและยอมรับความแตกต่างเล็กน้อยในรสชาติของตนเองอย่างไร
โตเกียว เดือนตุลาคม: รับประทานอาหารญี่ปุ่นพร้อมศิลปะและมังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติแบบญี่ปุ่น Omakase ใน Omotesando
อาหารมาตรฐานจากเมนูอาหารมังสวิรัติของร้าน Bar โตเกียว October รวมถึงปลอกใส่ตะเกียบที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ

ในอดีต ณ ห้องรับแขกของปารีสยุคเก่า การรวมกลุ่มคนที่มีปรัชญา การศึกษา และวิถีชีวิตที่แตกต่างกัน ถือเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุด บาร์ โตเกียว โทเบอร์ นำเอาองค์ประกอบจากอดีตมากลั่นกรองผ่านประสบการณ์หลากหลายแขนงมานานหลายทศวรรษ ทำให้ที่นี่เป็นร้านอาหารที่ลงตัวกับยุคปัจจุบัน ปรัชญาของร้านทำให้ที่นี่เป็นสถานที่ที่เหล่าคนสร้างสรรค์และผู้รักศิลปะและอาหารสามารถแลกเปลี่ยนความหลงใหลและไอเดียกันได้ ภายในบาร์และร้านอาหารแห่งนี้ ผู้คนที่เกี่ยวข้องได้สร้างประสบการณ์ใหม่ที่คุณอดไม่ได้ที่จะอยากมาเป็นส่วนหนึ่งอย่างสม่ำเสมอ ขณะที่บาร์ โตเกียว อ็อกโทเบอร์ ก้าวไปสู่อนาคต ก็มุ่งมั่นที่จะเสริมสร้างความเชื่อมโยงกับบทบาทของห้องรับแขก โดยเริ่มต้นจากอาหารและขยายไปสู่ศิลปะและวัฒนธรรม

สรุปและอนาคต

โตเกียว เดือนตุลาคม: รับประทานอาหารญี่ปุ่นพร้อมศิลปะและมังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติแบบญี่ปุ่น Omakase ใน Omotesando
การรับประทานอาหารท่ามกลางงานศิลปะทำให้พื้นที่นั้นมีชีวิตชีวาขึ้นมา

นับตั้งแต่ทศวรรษ 1980 คุณมูรามัตสึ ผู้ใจบุญที่อยู่เบื้องหลังทำเลที่ตั้งอันโดดเด่นของบาร์ โตเกียว อ็อกโทเบอร์ ได้มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาวัฒนธรรมการออกแบบร่วมสมัยใน โตเกียว ความหลงใหลในวัฒนธรรมระดับโลกของเขานั้นครอบคลุมถึงดนตรี แฟชั่น และศิลปะชั้นสูง ที่บาร์ โตเกียว อ็อกโทเบอร์ วิสัยทัศน์ของเขาได้ผสานเข้ากับอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมอย่างลงตัว มันคือภาพลักษณ์ของซาลอนสมัยใหม่ที่ผสมผสานวัฒนธรรม ประเพณี และผู้คนเข้าด้วยกัน ในสถานที่ที่ไม่สามารถหาได้จากที่ไหนนอกจากโอโมเตะซันโด

ในปีหน้า กลุ่มนี้วางแผนที่จะเพิ่มผลงานศิลปะเข้าไปอีก โดยจะจัดแสดงชิ้นงานศิลปะจากยุคไทโชไว้ทั่วผนัง ผลงานเหล่านี้ ซึ่งรวมถึงตัวอย่างของศิลปะแบบจาโปนิสม์ (Japonisme) การเข้ามาของวัฒนธรรม ตะวันตก ในศิลปะกราฟิกของญี่ปุ่น และอื่นๆ อีกมากมาย เคยจัดแสดงในพิพิธภัณฑ์ศิลปะที่มีชื่อเสียงของ โตเกียว และจะมาอยู่ในสถานที่ใหม่แห่งนี้ ที่ซึ่งความงามแบบยุโรปและอาหารญี่ปุ่นผสมผสานกัน

นี่คือสถานที่ที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง ที่ซึ่งผู้รับประทานอาหารสามารถเพลิดเพลินไปกับการผสมผสานของศิลปะและวัฒนธรรมมากมายควบคู่ไปกับอาหารแบบดั้งเดิม วันนี้และอนาคต โตเกียว อ็อกโทเบอร์สัญญาว่าจะเป็นส่วนสำคัญของชุมชนศิลปะและอาหารรสเลิศของ โตเกียว ในขณะที่มาเยือน โตเกียว ลองออกนอกเส้นทางปกติและเยี่ยมชม "ซาลอน" แห่งนี้เพื่อประสบการณ์ที่น่าจดจำซึ่งเหนือกว่าความอร่อยเพียงอย่างเดียว

โตเกียว เดือนตุลาคม

เปิด:[วันธรรมดา] มื้อกลางวัน 11:30 น. - 14:30 น. (เวลาสั่งอาหารรายการสุดท้าย (L.O.) 14:00 น.) *เนื่องจากมื้อกลางวันเปิดให้บริการไม่สม่ำเสมอ วันเปิดจะประกาศทาง Instagram / [วันธรรมดา, วันเสาร์] มื้อเย็น 17:30 น. - 21:30 น. (เวลาสั่งอาหารรายการสุดท้าย (L.O.) 21:00 น.)
ปิด:วันอาทิตย์ และ วันหยุดนักขัตฤกษ์
ราคาเฉลี่ย:[Dinner] 8,000 JPY
การเดินทาง:เดิน 4 นาทีจาก สถานี โตเกียว เมโทรโอโมเตะซันโด ทางออก B1 อยู่ที่ชั้น B1 ของอาคารโอฮาราริวไคคัง บนถนนคตโตะโดริ
ที่อยู่:ชั้น B1 โอฮาราริว ไคคัง 5-7-17 มินามิ-อาโอยามะ มินาโตะ-คุ โตเกียว แผนที่
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมการจอง

คำชี้แจง: ข้อมูลที่ปรากฏทั้งหมดเป็นข้อมูลที่ถูกต้องในขณะเผยแพร่

ขอบคุณที่อ่านบทความของเรา

เป้าหมายของเราคือการพาคุณก้าวไปสู่อีกระดับของประสบการณ์การรับประทานอาหารโดยช่วยให้คุณค้นหาร้านอาหารที่ดีที่สุด ด้วย SAVOR JAPAN คุณสามารถค้นหาและจองโต๊ะได้

ร้านอาหารหลากหลายประเภทในและรอบๆ ชิบูย่า โอโมเตะซันโด ฮาราจู ไวน์ และอาโอยามะ ที่จะตอบสนองความต้องการของคุณ ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหาร อาหารชุดไคเซกิ อาหารมังสวิรัติแบบญี่ปุ่น ริ อาหารเจ / อาหารมังสวิรัติ / แมคโครไบโอติก โอติก​

ค้นหาร้านอาหาร อาหารชุดไคเซกิ อาหารมังสวิรัติแบบญี่ปุ่น ริ สาเก ไวน์ อาหารญี่ปุ่น และอาหาร อาหารเจ / อาหารมังสวิรัติ / แมคโครไบโอติก เพิ่มเติมตามพื้นที่

ค้นหาร้านอาหารเพิ่มเติมสำหรับทานอาหารญี่ปุ่น อาหารญี่ปุ่น แอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์ อาหารญี่ปุ่น และ อื่นๆ ตามพื้นที่

คำค้นหา

Update-Date: Nov 28, 2025

ผู้เขียน:ซิดนีย์ ซีคฟอร์ด

Categories: อาหารชุดไคเซกิ อาหารมังสวิรัติแบบญี่ปุ่น สาเก ไวน์ อาหารญี่ปุ่น อาหารเจ / อาหารมังสวิรัติ / แมคโครไบโอติก

บทความที่เกี่ยวข้อง

บทความใหม่

หมวดหมู่

อาหาร

พื้นที่

เอกสารสำคัญ

คำค้นหา

ค้นหาร้านอาหารตามพื้นที่

CONNECT