ราเม็ง แกน UZU โตเกียว: รา ราเม็ง ระดับ Bib Gourmand ในพื้นที่ศิลปะ โตเกียว

Update-Date: Jun 16, 2025

ผู้เขียน:อากิโกะ ชิมะ

Categories: ราเม็ง อาหารเจ / อาหารมังสวิรัติ / แมคโครไบโอติก

ราเม็ง แกน UZU โตเกียว: รา ราเม็ง ระดับ Bib Gourmand ในพื้นที่ศิลปะ โตเกียว

ร้านราเมน ราเม็ง UZU เกียวโต ได้รับเลือกให้เป็นร้าน Bib Gourmand ในคู่มือมิชลิน เกียวโตและโอซากะ ติดต่อกันถึงสี่ปีซ้อน และยังได้รับรางวัล Michelin Green Star เป็นครั้งแรกในหมวดราเมนอีกด้วย ร้านนี้เป็นที่สนใจมาโดยตลอด แต่สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ใน โตเกียว การเดินทางไปทานนั้นค่อนข้างยาก อย่างไรก็ตาม เพิ่งมีการประกาศว่าสามารถไปลิ้มลองราเมนวีแกนได้ที่ TeamLab Planets TOKYO DMM.com ในย่านโทโย โตเกียว โอกาสที่จะได้สัมผัสศิลปะไปพร้อมกับการลิ้มรสราเมนยอดนิยมนี้เป็นสิ่งที่ยากจะต้านทาน รีบไปลองดูกันเลย!

อากิโกะ ชิมะ

ทีมบรรณาธิการฮิโตซาระ (เว็บไซต์อาหารญี่ปุ่นรสเลิศ)

เธอเกิดและเติบโตในย่านใจกลางเมือง โตเกียว หลังจากทำงานในอุตสาหกรรมเครื่องแต่งกาย เธอก็เข้าสู่วงการสิ่งพิมพ์ โดยดำรงตำแหน่งบรรณาธิการบริหารเป็นเวลา 12 ปี ในที่สุดเธอก็ได้เป็นบรรณาธิการของเว็บไซต์อาหารญี่ปุ่น "Hitosara" และปัจจุบันอยู่ในวงการอาหารมาเป็นปีที่ 9 แล้ว เธอชอบรับประทานขนมปังและผลไม้เป็นส่วนหนึ่งของกิจวัตรประจำวัน

อิ่มอร่อยกับราเมนจากร้านอาหารระดับ Bib Gourmand ต้นกำเนิดจาก เกียวโต ณ พื้นที่จัดแสดงงานศิลปะในย่านโทโย โตเกียว

TeamLab Planets TOKYO DMM.com ตั้งอยู่ในย่านโทโยสุ โตเกียว เป็นพิพิธภัณฑ์ศิลปะเชิงประสบการณ์ที่ยึดแนวคิดของการดื่มด่ำกับงานศิลปะด้วยร่างกายทั้งหมด การรับรู้ผ่านร่างกาย และการเป็นหนึ่งเดียวกับงานศิลปะ พิพิธภัณฑ์ตั้งอยู่ในทำเลที่เดินทางสะดวก เพียงเดินหนึ่งนาทีจาก สถานี ชินโทโยสุ บนสายยูริคาโมเมะ ภายในพิพิธภัณฑ์ ผู้เข้าชมสามารถสัมผัสกับงานศิลปะจัดวางที่กระตุ้นการทำงานของร่างกายทั้งหมด เช่น นิทรรศการที่ให้ผู้เข้าชมได้เดินลุยน้ำ และพื้นที่มหัศจรรย์ที่ล้อมรอบด้วยดอกไม้แบบ 360 องศา

ลิ้มลองราเมนวีแกนจากร้าน [Vegan ราเม็ง UZU เกียวโต] ที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand ในพื้นที่จัดแสดงงานศิลปะแห่งหนึ่งใน โตเกียว

ระหว่างการปรับปรุงครั้งใหญ่ที่ดำเนินการในเดือนมกราคมปีนี้ พื้นที่กลางแจ้งได้รับการขยายอย่างมาก มีการเพิ่มพื้นที่ใหม่ๆ เช่น "เรือนกระจก - 螢花菴" ซึ่งผู้เข้าชมสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มในพื้นที่ที่จัดแสดงกล้วยไม้จากงานศิลปะ "สวนดอกไม้ลอยน้ำ"—ซึ่งไม่มีให้เห็นในปีที่แล้วและกำลังงอกใหม่หลังจากร่วงโรย—และ "ร้านขายงานศิลปะมีชีวิต" ซึ่งสามารถซื้อกล้วยไม้ที่งอกใหม่เหล่านี้ได้ นอกจากนี้ ยังมีการจัดตั้งพื้นที่กลางแจ้งใหม่ "โต๊ะแห่งความว่างเปล่า - 虚空堂" ซึ่งผู้เข้าชมสามารถลิ้มลอง [ราเม็ง UZU] ได้ สิ่งนี้ช่วยให้แขกได้เพลิดเพลินกับประสบการณ์การรับประทานอาหารรสเลิศที่ผสมผสานศิลปะและอาหารเข้าด้วยกันอย่างลงตัว

อิ่มอร่อยกับราเมนวีแกนที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand ติดต่อกันถึง 4 ปีซ้อน เสิร์ฟในบรรยากาศศิลปะและพื้นที่กลางแจ้ง

ร้านราเมน ราเม็ง UZU เกียวโต ตั้งอยู่ใกล้พระราชวังอิมพีเรียลเกีย เกียวโต เป็นร้านอาหารฝีมือเยี่ยมที่ได้รับรางวัลมิชลินกรีนสตาร์แห่งแรกของโลก แม้จะเสิร์ฟราเมนวีแกน แต่รสชาติเข้มข้นและลึกซึ้ง สร้างความประทับใจแม้กระทั่งนักชิมระดับปรมาจารย์ ร้านอาหารแห่งนี้ได้เปิดสาขาใหม่ภายใน TeamLab Planets นำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารรสเลิศที่ไม่เหมือนใคร โดยผู้มาเยือนสามารถเพลิดเพลินกับราเมนในรูปแบบงานศิลปะจัดแสดง ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่แตกต่างจากที่อื่น ๆ

■ ประสบการณ์การรับประทานอาหารในพื้นที่ศิลปะ

สถานที่แรกที่ไปเยือนคือ "โต๊ะแห่งความว่างเปล่า - 虚空堂" (ต่อไปนี้เรียกว่า โต๊ะแห่งความว่างเปล่า) เป็นพื้นที่สำหรับรับประทานราเมงภายในงานศิลปะจัดวาง "虚空反転無分別" จากทางเข้า ผู้เยี่ยมชมจะเดินไปด้านหลังเพื่อไปยังโต๊ะแห่งความว่างเปล่า ในพื้นที่มืดสนิทจนมองไม่เห็นใบหน้าของคนข้างๆ เมื่อนั่งลงที่ที่นั่งที่กำหนดแล้ว ตัวอักษร "空書" จะปรากฏอยู่ตรงหน้า ขณะที่จ้องมองอยู่นั้น ทุกคนอาจสงสัยว่า "คนจะกินราเมงในความมืดแบบนี้ได้อย่างไรเมื่อเสิร์ฟ?" ในขณะนั้นเอง ไฟสปอตไลท์จะส่องไปที่ราเมงเท่านั้น ราวกับเป็นการเน้นย้ำ ทำให้รู้สึกราวกับว่าราเมงกลายเป็นส่วนหนึ่งของงานศิลปะ ช่วยให้ทุกคนสามารถจดจ่ออยู่กับชามราเมงตรงหน้าได้อย่างเต็มที่

เมนูจาก "Emptiness Table"

นี่คือเมนูพิเศษเฉพาะของร้านอาหาร โตเกียว: "มิโซะ ราเม็ง เมนเจสไตล์อุซุ + ชุดเครื่องดื่ม" น้ำซุปทำจากสาหร่ายราอุซุและเห็ดหอมที่ปลูกในประเทศ ผสมกับนมข้าวโอ๊ตที่มีรสหวานเล็กน้อย มีการผสมมิโซะหลายชนิดเข้าด้วยกัน พร้อมด้วยซอสมิโซะสูตรพิเศษที่มีส่วนผสมของงาขาว ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อม เส้นราเมนทำเอง ขนาดกลาง หนาปานกลาง นวดด้วยแป้งสาลีโฮลวีตที่ปลูกโดยไม่ใช้สารเคมีในเมืองอายะ จังหวัด มิยะซะกิ โดยใช้ข้าวสาลีจาก ฮอกไกโด เครื่องเคียงประกอบด้วยผักหลากสีสัน เช่น มะเขือเทศอบช้าๆ และเห็ดหอมไมตาเกะย่างหอมๆ ปิดท้ายด้วยการขูดเปลือกส้มยูซุเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่น

ลิ้มลองราเมนเจจากร้านอาหารที่ติดอันดับ Bib Gourmand [Vegan ราเม็ง UZU เกียวโต] ในพื้นที่จัดแสดงงานศิลปะใน โตเกียว

"การเขียนอักษรบนท้องฟ้า" ที่วาดขึ้นต่อหน้าต่อตาพวกเขานั้น เปลี่ยนแปลงไปเป็นรูปทรงต่างๆ ทำให้พวกเขาเพลิดเพลินตลอดวัน

เริ่มกันที่ซุปก่อนเลย นี่เป็นครั้งแรกที่พวกเขาได้ลองราเมนมังสวิรัติ และพวกเขาคิดว่ามังสวิรัติจะต้องมีรสชาติอ่อนๆ แต่ความคาดหวังนี้กลับพลิกผันไปหมด ซุปเข้มข้นและเต็มไปด้วยรสอูมามิ ทำให้ทานได้เรื่อยๆ เส้นราเมนเป็นเส้นทำเองขนาดกลาง มีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม การผสมผสานระหว่างเส้นเหนียวนุ่มกับซุปเข้มข้นนั้นยอดเยี่ยมมาก เครื่องเคียงต่างๆ เช่น มะเขือเทศย่างและเห็ดไมตาเกะ มีกลิ่นหอมมาก รสอูมามิเข้มข้นกว่าปกติ ทำให้แต่ละรสชาติโดดเด่นและทำให้เครื่องเคียงมีรสชาติที่ชัดเจน ส้มยูซุที่สดชื่นช่วยเพิ่มรสชาติที่แตกต่าง ทำให้พวกเขาเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้โดยไม่รู้สึกเบื่อจนกระทั่งหมดจาน นอกจากนี้ ประสบการณ์การเพลิดเพลินกับราเมนด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้าในขณะที่รายล้อมไปด้วยงานศิลปะเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของร้านอาหารแห่งนี้ มันเป็นประสบการณ์ที่มีค่ามาก

■ การรับประทานอาหารกลางแจ้ง

จากนั้น พวกเขามุ่งหน้าไปยังพื้นที่ศิลปะกลางแจ้งใกล้ทางเข้าที่ชื่อว่า "Daichi no Hakoniwa-gun" คาเฟ่ที่อยู่ติดกันนั้นเสิร์ฟราเมนมังสวิรัติแบบเดียวกัน ทำให้พวกเขาสามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารท่ามกลางงานศิลปะและแสงธรรมชาติได้

เมนูสำหรับรับประทานอาหารกลางแจ้ง

ราเมนวีแกนแบบเดียวกันนี้เสิร์ฟทั้งในร่มและกลางแจ้ง การได้ทานราเมนท่ามกลางแสงธรรมชาติก็เป็นประสบการณ์ที่พิเศษเช่นกัน หลังจากอิ่มอร่อยกับราเมนแล้ว ลูกค้าสามารถเพลิดเพลินกับของหวานวีแกนได้ที่คาเฟ่ ซึ่งมีให้เลือกทั้งไอศกรีมวีแกนและมัฟฟินวีแกน

เมนูของหวานยังมีตัวเลือกสำหรับผู้ทานมังสวิรัติที่เข้มข้นและมีรสชาติอร่อยจนแทบไม่น่าเชื่อว่าไม่มีส่วนผสมจากสัตว์เลย ไอศกรีมมังสวิรัติมีรสหวานอ่อนๆ และให้ความรู้สึกสดชื่นหลังรับประทาน เข้ากันได้ดีกับรสชาติของราเมนโดยไม่กลบรสชาติอื่นๆ ทำให้เป็นของหวานที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการล้างปากหลังมื้ออาหาร นอกจากนี้ มัฟฟินมังสวิรัติยังมีเนื้อนุ่มและรสชาติเข้มข้น ให้ความพึงพอใจเพียงแค่ชิ้นเดียว

ร้านอาหารแห่งนี้มีเครื่องดื่มให้เลือกมากมาย นอกเหนือจาก "ชาเขียวสกัดเย็น" และ "ชาเขียวสกัดเย็นใส่พริกไทยซันโช" แล้ว ยังมีเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับฤดูร้อนที่กำลังจะมาถึง เช่น "ชาเขียว โทะกุชิมะ ซูดาจิ" ที่ทำจากส้มซูดาจิจากจังหวัด โทะกุชิมะ

ศิลปะแบบดื่มด่ำได้พัฒนาไปอีกขั้น โดยเน้นย้ำถึงผลงานที่โดดเด่นซึ่งจัดแสดงในนิทรรศการที่นำกลับมาจัดแสดงใหม่นี้

หลังจากการต่อสัญญาในเดือนมกราคม 2025 teamLab Planets ได้ขยายพื้นที่ของสถานที่เพิ่มขึ้นประมาณ 1.5 เท่า โดยมีการเพิ่มผลงานศิลปะใหม่กว่า 20 ชิ้น รวมถึง "ลูกบอลกระโดดหมุนความเร็วสูงในบ้านหนอนผีเสื้อ" ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการเพื่อการศึกษา "ป่าแห่งการเคลื่อนไหว" ที่มีพื้นฐานมาจากแนวคิดของการเคลื่อนไหวของร่างกายแบบสามมิติ และผลงานเชิงโต้ตอบ "ป่าแห่งการสูญพันธุ์เพื่อจับและสะสม" ซึ่งมีธีมเกี่ยวกับสัตว์ที่สูญพันธุ์ไปแล้ว

ผลงานศิลปะเหล่านี้ช่างน่าเพลิดเพลินและกระตุ้นความรู้สึกเสียเหลือเกิน จนต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงกว่าจะชมได้หมด เวลาผ่านไปเร็วมากราวกับพริบตา ในบรรดาผลงานศิลปะเหล่านี้ ร้าน Vegan ราเม็ง UZU โตเกียว นำเสนอประสบการณ์ราเมงที่ไม่เหมือนใคร เมนูวีแกนมีรสชาติอูมามิเข้มข้นและรสชาติที่อร่อยถูกใจ แม้แต่นักชิมราเมงตัวยงก็ควรลองสักครั้ง ราเมงวีแกนและเมนูคาเฟ่ที่นำเสนอในที่นี้ สามารถลิ้มลองได้เฉพาะผู้ที่เข้าชม teamLab Planets TOKYO DMM.com เท่านั้น ในเมื่อคุณมาถึงที่นี่แล้ว ทำไมไม่ลองดื่มด่ำกับผลงานศิลปะเหล่านี้อย่างเต็มที่และใช้เวลาทั้งวันกระตุ้นทั้งประสาทสัมผัสทางสายตาและรสชาติของคุณล่ะ?

ข้อมูล สถานที่ TeamLab Planets โตเกียว DMM.com

ที่อยู่: 6-1-16 โทโยสุ โคโต-โตเกียว
เวลาเปิดทำการ: 9:00 น. ถึง 22:00 น.
ปิด: วันหยุด ไม่แน่นอน
* รับผู้เข้าชมรอบสุดท้ายหนึ่งชั่วโมงก่อนเวลาปิดทำการ
* เวลาทำการอาจมีการเปลี่ยนแปลง
* สำหรับข้อมูลล่าสุด โปรดตรวจสอบเว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
* สำหรับราคาตั๋ว โปรดตรวจสอบที่ร้านค้าจำหน่ายตั๋วอย่างเป็นทางการ

≫ ร้านจำหน่ายตั๋ว teamLab Planets TOKYO DMM
https://teamlabplanets.dmm.com

คำชี้แจง: ข้อมูลที่ปรากฏทั้งหมดเป็นข้อมูลที่ถูกต้องในขณะเผยแพร่

ขอบคุณที่อ่านบทความของเรา

เป้าหมายของเราคือการพาคุณก้าวไปสู่อีกระดับของประสบการณ์การรับประทานอาหารโดยช่วยให้คุณค้นหาร้านอาหารที่ดีที่สุด ด้วย SAVOR JAPAN คุณสามารถค้นหาและจองโต๊ะได้

ร้าน ราเม็ง และร้านอาหาร อาหารเจ / อาหารมังสวิรัติ / แมคโครไบโอติก ในและรอบ ๆ โตเกียว รวมถึงสึกิชิมะ ฮารุมิ และโทโยสุ ที่ตอบโจทย์ความต้องการของคุณได้ครบครัน