Sushi Kimura (Futako-Tamagawa/Yoga｜Sushi)

ร้านนี้เป็นร้านของ Futako Tamagawa ที่ให้คุณได้ทานปลาแซลมอนที่บ่มไว้แล้ว เนื้อปลาชารินั้นดูนุ่มละมุนราวกับอัลเดนเต้ น้ำส้มสายชูสีแดงเปล่งประกายระยิบระยับ ร้านนี้เทียบไม่ได้กับร้านอื่น เพราะบางครั้งมันก็ออกมาเป็นที่น่าจดจำและได้ลิ้มลองอาหารอร่อยๆ ตะเกียบไม้ "โคจิ" ที่กำลังสุกงอม เนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนของ "โคจิ" ผสานเข้ากับลิ้น ทำให้ฉันรู้สึกว่าลิ้นของฉันเองนั้นแยกไม่ออกเลยว่าข้างไหนคือลิ้นของฉัน

2022-02-08

ร้าน Mr. 【邑】 ตั้งอยู่ที่ Futako Tamagawa โตเกียว เป็นร้านปลาแซลมอนสุกที่มีชื่อเสียง ผมศึกษาเรื่องการบ่มปลาเนื้อขาวอยู่เสมอ การจองโต๊ะตามร้านดังๆ เป็นเรื่องยาก แต่ร้านนี้เป็นร้านที่คุณสามารถลิ้มลองได้เพียงครั้งเดียว รับรองว่าไม่ผิดหวัง

2022-02-08

มีร้านกาแฟดีๆ อยู่หลายร้าน แต่ร้านโปรดของฉันคือร้านนี้ เป็นร้านเก่าแก่ที่ขายปลาแซลมอนย่างสุกงอม แต่ฉันคิดว่าร้านนี้เป็นร้านที่ติดใจจนกินแล้วติดใจจนลืมไม่ลง

2022-02-08

ร้านนี้เป็นร้านชื่อดังที่คุณจะได้ลิ้มรสปลาแมคเคอเรลที่สุกเต็มที่ ข้าวหน้าต่างๆ ที่อร่อยขึ้นทันทีที่กัดนั้นยอดเยี่ยมมาก สัมผัสได้ถึงความอร่อยของเรื่องราวที่ไม่ใช่แค่ความสดใหม่เท่านั้น ยังสามารถแสดงฝีมือในฐานะพ่อครัวได้ เช่น ความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบและประสบการณ์การบ่ม

2022-02-08

บ่มส่วนผสมให้ "กินข้าว" แทนที่จะ "กินส่วนผสม" ส่วนข้าวซูชิก็เหนียวนุ่มด้วยเมล็ดข้าวที่ค้างอยู่ คุณจะรู้สึกสบายจนถึงความเหนียวข้นสุดท้าย มันเป็นซูชิที่ช็อคที่สุดเท่าที่ฉันเคยกินมาเลย

2022-02-08

ในฐานะคนรักปลา ปลาเนื้อหยาบอาจมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า ฉันเห็นใจที่ฉันใช้ปลาที่น่าสนใจแทนปลาชั้นสูงเพื่อดึงรสชาติออกมา ฉันชอบที่คุณทำในสิ่งที่ชอบโดยไม่ยึดติดกับกรอบเดิมๆ

2022-02-08