Kawaume

川うめ

・

ศูนย์ช่วยเหลือ

แผนกช่วยเหลือของ Savor Japan สามารถช่วยเหลือนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่พูดภาษาอังกฤษในญี่ปุ่นในการสื่อสารกับร้านอาหารและทำการจองได้ระหว่างเวลา 09.00 น. ถึง 21.00 น. (ตามเวลาประเทศญี่ปุ่น นี่ไม่ใช่หมายเลขโทรศัพท์ฟรี)

050-2030-4678 (+81-50-2030-4678)

ร้านค้า

0599-55-0007 (+81-599-55-0007)

ทำการจอง

หากคุณชอบร้านอาหารนี้ กรุณาสมัครสมาชิกโดยกดปุ่ม "เข้าสู่ระบบ / เข้าร่วม" จากนั้นคุณสามารถใช้บุ๊กมาร์กได้

จากเชฟ

เขาได้เปลี่ยนโรงเตี๊ยมของเขาให้เป็นร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านปลาไหล เพื่อสืบสานประเพณีอาหารปลาไหลของบ้านเกิดของเขา

เขาเกิดในปี พ.ศ. 2502 และเติบโตที่จังหวัดมิเอะ หลังจากสำเร็จการศึกษา เขาได้ทำงานที่โรงแรมไทเกะ ซึ่งเดิมตั้งอยู่ในโทบะ เนื่องจากเขากำลังจะรับช่วงต่อโรงแรมแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมของพ่อแม่ ซึ่งในขณะนั้นท่านบริหารอยู่ ระหว่างที่ทำงานที่โรงแรม เขาทำงานทั้งในครัวและแผนกต้อนรับ จึงสั่งสมประสบการณ์ด้านการบริการลูกค้าควบคู่ไปกับการทำอาหาร หลังจากนั้นสามปี เขากลับมาบ้านเกิดเพื่อดูแลแผนกต้อนรับ ทำอาหาร และบริหารจัดการที่คาวาอุเมะ เมื่อบิดาของเขาเสียชีวิตในปี พ.ศ. 2551 เขาได้สืบทอดกิจการคาวาอุเมะต่อเป็นทายาทรุ่นที่ 4 และเปลี่ยนโรงแรมแห่งนี้ให้เป็นร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านอาหารปลาไหล ปัจจุบัน เขาทำงานอย่างหนักเพื่ออนุรักษ์ประเพณีท้องถิ่นของอาหารปลาไหล และสร้างชื่อเสียงให้กับสูตรข้าวหน้าต่างๆ ของเขา

山路　太一

Taichi Yamaji