Kawaume (Toba/Shima｜Japanese)

นี่คือข้าวหน้าคาวาอุเมะ (ข้าวหน้าต่างๆ) อันโด่งดังของเรา อาหารจานนี้เสิร์ฟปลาไหลคาบายากิย่างราดบนข้าวสวย ซอสสูตรลับที่สดชื่นคือน้ำหมักสำหรับคาบายากิ แต่อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเติมซอสถั่วเหลืองวาซาบิและต้นหอมซอยตามชอบได้ ใบชิโสะที่ซ่อนอยู่ใต้ปลาไหลก็ช่วยเพิ่มรสชาติได้เช่นกัน เราจำหน่ายปลาไหลจากผู้ค้าส่งท้องถิ่นที่มีประวัติยาวนาน ซึ่งคัดสรรปลาไหลสดที่ดีที่สุดจาก คะโงะชิมะ คุมะโมะโตะ มิยะซะกิ และจังหวัดอื่นๆ ใน คีวชู อย่างพิถีพิถัน เราใช้เฉพาะปลาไหลที่มีไขมันสูงเพื่อเพิ่มรสชาติ และมีขนาดใหญ่พอที่จะเสียบไม้ย่าง (kushi) ได้ 3-4 ไม้ เนื่องจากเป็นร้านเล็กๆ เราจึงพยายามอย่างเต็มที่เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าแม้เพียงเล็กน้อย เราได้เพิ่มเมนูหอยนางรมไว้ในเมนูปลาไหลของเรา เพื่อเพิ่มความหลากหลาย ชั้นแรกของอาคารซึ่งเคยเป็นโรงแรม ได้รับการปรับปรุงใหม่ให้มีที่นั่งทั้งแบบนั่งโต๊ะและแบบนั่งบนพื้นเสื่อทาทามิ นอกจากนี้บนชั้นสองยังมีห้องทาทามิกว้างขวางเพื่อรองรับกลุ่มใหญ่ด้วย อ่านเพิ่มเติม