มตสึนาเบะ: วิธีรับประทานอาหารและร้านอาหารที่ดีที่สุดใน ฟุกุโอะกะ

อัปเดตวันที่: 8 ต.ค. 2567

ผู้เขียน:SAVOR JAPAN

มตสึนาเบะ: วิธีรับประทานอาหารและร้านอาหารที่ดีที่สุดใน ฟุกุโอะกะ

ฟุกุโอะกะ เป็นเมืองที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารรสเลิศ และอาหารชั้นเลิศมากมายที่มีให้เลือกสรรนั้นเป็นที่ชื่นชอบของทั้งนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่น หนึ่งในอาหารที่คุณต้องลองเมื่อมาเยือน ฟุกุโอะกะ คือ มตสึนาเบะ (Motsunabe) อาหารมื้ออร่อยที่อัดแน่นไปด้วยคอลลาเจนและผัก บทความนี้จะนำเสนอข้อมูลเกี่ยวกับมตสึนาเบะและแนะนำร้านอาหารที่ดีที่สุดที่คุณสามารถไปลิ้มลองได้

Motsu คือส่วนไหนของสัตว์?

คู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับ Motsunabe: สูตรอาหาร รสชาติ วิธีการรับประทาน และร้านอาหารที่ดีที่สุดใน ฟุกุโอะกะ

มตสึ (Motsu) เป็นคำภาษาญี่ปุ่นทั่วไปที่ใช้เรียกอวัยวะภายในของสัตว์ ตัวอย่างเช่น ตับ หัวใจ และลำไส้เล็ก อวัยวะเหล่านี้มักถูกเรียกว่า มตสึ ในภาษาญี่ปุ่น

วิธีทำโมสึนาเบะ

หนึ่งในอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่ทำจากมัตสึคือมัตสึนาเบะ ส่วนผสมหลักของมัตสึนาเบะประกอบด้วยมัตสึ (ไส้เล็กวัว) ต้นหอมซอย กะหล่ำปลี และเต้าหู้ มัตสึนาเบะสามารถนำมาประกอบเป็นมัตสึได้หลายอย่าง แต่มัตสึนาเบะของฮากาตะมักใช้ไส้เล็กวัว ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟู รสชาติที่จะทำให้คุณติดใจทันทีเพราะมีไขมันขาวในปริมาณสูง

หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้นพอดีคำ เพื่อให้ได้รสชาติของมตสึนาเบะแท้ๆ ให้ปรุงรสด้วยกระเทียม จีน และพริกแดง น้ำซุปดาชิ (Dashi) สามารถทำจากส่วนผสมต่างๆ เช่น ซอสถั่วเหลือง มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น) น้ำเปล่า หรือน้ำซุปกระดูกไก่ หลังจากเตรียมส่วนผสมแล้ว ให้ต้มน้ำซุปดาชิให้เดือด จากนั้นใส่มตสึลงไป เคี่ยวต่อ หลังจากนั้น ใส่ผักลงไป ต้มให้เดือดอีกครั้ง เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน

เคล็ดลับที่ดีคือการต้มผักด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็วเพื่อให้รสชาติของน้ำซุปดาชิซึมซาบเข้าสู่ผัก นอกจากนี้ มัตสึอาจมีกลิ่นฉุน ดังนั้นควรกำจัดกลิ่นโดยการนำไปคลุกกับเกลือและแป้ง แล้วล้างให้สะอาด วิธีนี้จะช่วยให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น! คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น กระเทียมหรือพริกสับละเอียดได้อีกด้วย

เมื่อส่วนผสมสุกแล้วให้ผสมให้เข้ากัน

วิธีที่ดีที่สุดในการกินมตสึนาเบะ

เมื่อพร้อมแล้ว จัดใส่จานได้เลย ลองกินแบบเดิมก่อน แล้วปรุงรสด้วยพริกป่นคาเยนน์ เครื่องเทศเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติและเปลี่ยนรสชาติได้

ในญี่ปุ่น หลังจากรับประทานหม้อไฟแล้ว มักจะมีธรรมเนียมหุงข้าวหรือเส้นบะหมี่ในน้ำซุปดาชิที่เหลือ ซึ่งในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า "ชิเมะ" ซึ่งหมายถึงการรับประทานอะไรสักอย่างเพื่อปิดท้ายค่ำคืนแห่งการรับประทานอาหารอย่างหม้อไฟและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ดาชิรสชาติอร่อยที่ผสมผสานกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของโมสึและผักต่างๆ เข้ากันได้ดีกับข้าวและเส้นบะหมี่ รับรองว่าคุณต้องมาลองชิมให้ได้เมื่อมาญี่ปุ่น!

มตสึนาเบะอันเลื่องชื่อของฟุกุโอกะคืออะไร?

[มตสึนาเบะ] แหล่งมรดกโลกอันเลื่องชื่อของฟุกุโอกะคืออะไร?

มตสึนาเบะถือกำเนิดขึ้นในจังหวัด ฟุกุโอะกะ ภูมิภาค คีวชู ประมาณปี พ.ศ. 2488 โดยทั่วไปทำจากดาชิที่ทำจากซอสถั่วเหลือง แต่ปัจจุบันมีหลากหลายรสชาติให้เลือกสรร เช่น มิโซะ หรือแม้แต่แบบเผ็ดที่ปรุงรสด้วยพริก มตสึนาเบะมีรสชาติเรียบง่ายแต่เข้มข้น จึงกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของ ฟุกุโอะกะ เป็นที่รู้จักทั้งในหมู่คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว

ร้านอาหารที่ดีที่สุดสำหรับมตสึนาเบะใน ฟุกุโอะกะ

บทความนี้จะแนะนำร้านอาหารมตสึนาเบะที่ดีที่สุดใน ฟุกุโอะกะ อ่านเกี่ยวกับร้านอาหารชั้นเยี่ยมมากมายที่มีจุดขายที่แตกต่างกัน ตั้งแต่ร้านที่ขึ้นชื่อเรื่องน้ำซุปชั้นเยี่ยมไปจนถึงร้านที่ใช้เนื้อวัวคุณภาพสูงอย่างคุโรเกะวากิว

1. Motsunabe Nagamasa Hakata สาขาหลัก (ฮากาตะ)

ร้านโมสึนาเบะ นากามาสะ สาขาหลักฮากาตะ ขึ้นชื่อเรื่องการใช้วัตถุดิบจาก คีวชู นำเสนอเมนูพิเศษอย่าง "โมสึนาเบะ" (หม้อไฟเครื่องใน) และ "ปลาแมคเคอเรลงา" น้ำซุปโมสึนาเบะมีรสชาติเข้มข้น ส่วนปลาแมคเคอเรลงามีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังมีคอร์สอาหารให้เลือกหลากหลาย รวมถึงคอร์สโมสึนาเบะแบบดื่มไม่อั้น บรรยากาศภายในร้านผ่อนคลาย เหมาะสำหรับทั้งการรับประทานอาหารแบบเดี่ยวหรือแบบกลุ่ม อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องสำรองที่นั่งล่วงหน้า โดยเฉพาะในช่วงสุดสัปดาห์ ถือเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มาเยือน คีวชู ไม่ว่าจะมาพักผ่อนหรือทำธุรกิจ

มตสึนาเบะ นากามาสะ สาขาฮากาตะ

เปิด: Dinner 5:00 pm - 11:00 pm (L.O. 10:30 pm)
ปิด:ไม่มี
ราคาเฉลี่ย:[Dinner] 5,000 JPY
การเดินทาง:เดิน 7 นาทีจากทางออกฮากาตะของ สถานี ฮากาตะ เลี้ยวซ้ายที่สี่แยกฮากาตะเอกิมาเอะ 2-โชเมะ แล้วเลี้ยวขวาที่สี่แยกถัดไป เลี้ยวซ้ายที่หัวมุมที่ 3 ร้านจะอยู่ทางขวา
ที่อยู่:1F North, BuRG Hakata Ekimae, 3-18-8, Hakata-ekimae, Hakata-ku, ฟุกุโอะกะ-ชิ, ฟุกุ ฟุกุโอะกะ แผนที่
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมการจอง

2. Hakata Motsunabe สาขา Yamanaka Hakata (ฮากาตะ)

ฮากาตะ มตสึนาเบะ ยามานากะ อาหารสาขาฮากาตะ

Hakata Motsunabe Yamanaka ชั้นสาขาฮากาตะ

ฮากาตะ มตสึนาเบะ สาขายามานากะ ฮากาตะ ภูมิใจนำเสนอหม้อไฟมตสึนาเบะ รสชาติอร่อยถูกใจคุณอย่างแน่นอน ทางร้านใช้เฉพาะเนื้อวัวนำเข้าจากญี่ปุ่น และรสชาติมิโซะต้นตำรับที่ผสมผสานมิโซะหลากหลายชนิด ได้รับความนิยมอย่างมาก กระเทียมคือส่วนผสมที่ทำให้เมนูนี้รสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นของกระเทียมยิ่งทำให้เมนูนี้อร่อยยิ่งขึ้น อาหารจานพิเศษอย่างเนื้อมตสึนาเบะหมักน้ำส้มสายชูและไข่ปลาปรุงรสพริก มีให้บริการเฉพาะที่สาขาฮากาตะเท่านั้น ร้านอาหารตกแต่งสไตล์โคโลเนียลที่แปลกใหม่ ผสมผสานกลิ่นอายยุโรปและเอเชีย สัมผัสประสบการณ์ความหรูหราในบรรยากาศแบบร้านอาหารชั้นเลิศ

ฮากาตะ โมทสึนาเบะ ยามานากะ สาขาฮากาตะ

เปิด:Dinner 4:00 pm - 11:00 pm (L.O. 10:30 pm)
ปิด:ไม่มี
ราคาเฉลี่ย:[Dinner] 5,000 JPY
การเดินทาง:เดิน 3 นาทีจากทางออก Chikushiguchi ของ สถานี JR Hakata
ที่อยู่:ชั้น 2 อาคารฮากาตะเบะ 2-4-6 ฮากาตะเอกิฮิกาชิ ฮากาตะ ฟุกุโอะกะ ฟุกุโอะกะ แผนที่
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมการจอง

3. ฮากาตะ มตสึนาเบะ โชราคุ (ฮากาตะ)

ร้านฮากาตะ มตสึนาเบะ โชราคุ พิถีพิถันเรื่องวัตถุดิบที่ใช้เป็นอย่างมาก หนึ่งในเมนูยอดนิยมตั้งแต่ก่อตั้งร้านมาคือ มตสึ นาเบะ (หม้อไฟญี่ปุ่น) เบะ โชยุ (1,300 เยน (บวกภาษี)) ซึ่งใช้ผักสดจาก คีวชู และอาหารทะเลสดใหม่จากท้องถิ่น มตสึที่นุ่มเด้งให้รสชาติที่กลมกล่อม และดาชิอันเลื่องชื่อของทางร้านก็ทำจากซีอิ๊วหวานจาก คีวชู คุณจะต้องหลงรักรสชาติที่นุ่มนวลแต่สดชื่นของจานนี้! นอกจากนี้ยังมีดาชิให้เลือกทั้งรสเค็มและรสมิโซะ เลือกได้ตามใจชอบ

ฮากาตะ มตสึนาเบะ โชราคุ

เปิด:อาหารกลางวัน 11:00 น. - 15:00 น. (เวลาสั่งอาหารรายการสุดท้าย (L.O.) 15:00 น.) / มื้อเย็น 16:00 น. - 23:00 น. (เวลาสั่งอาหารรายการสุดท้าย (L.O.) 22:30 น.) เราเปิดถึง 24:00 น. ในวันที่ วันศุกร์, วันเสาร์ และ วันก่อนวันหยุดนักขัตฤกษ์ (เวลาสั่งอาหารรายการสุดท้าย (L.O.) 23:30 น.)
ปิด:ไม่มี
ราคาเฉลี่ย:[Dinner] 2,000 JPY / [Lunch] 1,000 JPY
การเดินทาง:เชื่อมต่อโดยตรงกับ JR [Hakata สถานี]! ตั้งอยู่บนชั้น 10 ของ JR HAKATA CITY AMU PLAZA HAKATA
ที่อยู่:1-1 ฮากาตะเอกิ ชูโอไก, ฮากาตะ-คุ, เมือง ฟุกุโอะกะ, ฟุกุโอะกะ แผนที่
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมการจอง

4. มตสึนาเบะ มิซึทากิ ยอนบังกัน (เทนจิน)

2. มตสึนาเบะ มิซึทากิ ยอนบังกัง (เทนจิน)

ที่ร้าน Motsunabe Mizutaki Yonbankan คุณสามารถลิ้มลอง Hakata Motsunabe (1,250 เยน) ที่ทำจากเนื้อคุโรเกะวากิวจากจังหวัด มิยะงิ รับรองว่าคุณจะต้องติดใจกับมัตสึรสชาติหวานอร่อยที่ผสมผสานกับรสชาติของน้ำซุปดาชิโฮมเมดอย่างลงตัว นอกจากนี้ยังมีรสชาติให้เลือกหลากหลาย เช่น กิมจิหรือมิโซะ หากยังติดใจมัตสึนาเบะ ลองสั่งแบบบุฟเฟต์ทานไม่อั้นดูสิ!

มตสึนาเบะ มิซึทากิ ยอนบังกัน

เปิด:มื้อกลางวัน 11:00 - 14:30 น. (สั่งอาหารครั้งสุดท้าย 14:00 น.), มื้อเย็น 17:00 - 00:00 น. (สั่งอาหารครั้งสุดท้าย 23:00 น.)
ปิด:ไม่มี
ราคาเฉลี่ย:[Dinner] 2,500 JPY / [Lunch] 500 JPY
การเดินทาง:เดินจาก สถานี รถไฟใต้ดิน Tenjin 3 นาที ออกทางออกหมายเลข 4 เลี้ยวขวา ข้ามถนน Showadori ซึ่งอยู่บนชั้น 2 ของอาคาร ตรงข้ามกับ Hotel Ascent Fujioka
ที่อยู่:อาคารเทนจินบรอดเวย์ ชั้น 2, 3-4-28 เทนจิน, ชูโอ-คุ, ฟุกุโอะกะ, ฟุกุโอะกะ แผนที่
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมการจอง

5. โมสึโค (โกฟุคุมาจิ)

มตสึโค (Motsukou) เป็นร้านอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามในหมู่คนท้องถิ่น มตสึนาเบะ (ราคา 1,000 เยน) ของทางร้านเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้ามานานกว่า 40 ปี ทางร้านใช้น้ำซุปดาชิที่ทำจากกระดูกไก่เป็นส่วนประกอบหลัก และใช้เฉพาะมตสึที่ซื้อสดใหม่ทุกเช้าเท่านั้น ซึ่งช่วยลดกลิ่นเฉพาะของเครื่องใน ทำให้นักท่องเที่ยวสามารถรับประทานได้ง่ายหากไม่คุ้นเคยกับรสชาติของมตสึ

โมสึโกะ

เปิด:[วันจันทร์ถึงวันศุกร์, วันเสาร์, วันก่อนวันหยุดนักขัตฤกษ์] 17:00 น. - (เวลาสั่งอาหารรายการสุดท้าย (L.O.) 23:30 น.)

[วันหยุด] 17:00 น. - (เวลาสั่งอาหารรายการสุดท้าย (L.O.) 22:30 น.)
ปิด:วันอาทิตย์
ราคาเฉลี่ย:[Dinner] 4,000 JPY
การเดินทาง:เดิน 2 นาทีจาก สถานี Gofukumachi บนรถไฟใต้ดินสาย Hakozaki ในเขตเทศบาลฟุ ฟุกุโอะกะ
ที่อยู่:7-14 สึนาบามาจิ ฮากาตะ ฟุกุโอะกะ ฟุกุโอะกะ แผนที่
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมการจอง

6. ยูเมฮานะ เก็นกิโดะ (ฮากาตะ)

ยูเมฮานะ เก็นคิโดะ คือร้านอิซากายะ (ผับญี่ปุ่น) ในฮากาตะ ที่เสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นชั้นเลิศ ปรุงจากวัตถุดิบที่เชฟใหญ่ผู้มีประสบการณ์กว่า 30 ปี คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน เมนูแนะนำคือ มตสึนาเบะ (1,200 เยน ไม่รวมภาษี) อีกหนึ่งเมนูที่แสดงให้เห็นถึงฝีมือของเชฟ วัตถุดิบที่ใช้คือไส้วัวที่คัดสรรมาอย่างดีจากภายในประเทศ ส่วนน้ำซุปดาชิก็ทำจากวัตถุดิบอย่างหัวปลากะพงขาว ให้รสชาติที่กลมกล่อม กลมกล่อม สมกับเป็นเชฟมากประสบการณ์

ยูเมฮานะ เก็นกิโดะ

เปิด:[วันธรรมดา] 17:00 น. - 23:00 น. (เวลาสั่งอาหารรายการสุดท้าย (L.O.) 22:00 น.) / อาหารกลางวัน 11:00 น. - 14:00 น. (เวลาสั่งอาหารรายการสุดท้าย (L.O.) 13:30 น.)
ปิด:วันพุธ
ราคาเฉลี่ย:[Dinner] 2,500 JPY / [Lunch] 700 JPY
การเดินทาง:เดินจากสถานีฮากาตะ 5 นาที ออกจากทางออกฮากาตะแล้วเลี้ยวขวา ร้านอยู่ที่ชั้น 8 ของสถานีขนส่งฮากาตะ
ที่อยู่:อาคารฮากาตะกุจิ โคสึ เซ็นเตอร์ ชั้น 8, 2-1 ฮากาตะ เอกิ ชูโอไก, ฮากาตะ-คุ, ฟุกุโอะกะ-ชิ, ฟุกุโอะกะ แผนที่
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมการจอง

คำชี้แจง: ข้อมูลที่ปรากฏทั้งหมดเป็นข้อมูลที่ถูกต้องในขณะเผยแพร่

ขอบคุณที่อ่านบทความของเรา

เป้าหมายของเราคือการพาคุณก้าวไปสู่อีกระดับของประสบการณ์การรับประทานอาหารโดยช่วยให้คุณค้นหาร้านอาหารที่ดีที่สุด ด้วย SAVOR JAPAN คุณสามารถค้นหาและจองโต๊ะได้

ร้านอาหาร นาเบะ (หม้อไฟญี่ปุ่น) ในและรอบๆ ฟุกุโอะกะ ที่ตอบโจทย์ความต้องการของคุณ