จากเชฟ
เขาใฝ่ฝันอยากเป็นเชฟมาตั้งแต่เด็ก หลังจากฝึกฝนและสั่งสมประสบการณ์มาอย่างยาวนาน ความฝันของเขาก็เป็นจริง
เขาเกิดที่ ฟุกุโอะกะ ในปี พ.ศ. 2524 ความหลงใหลในการทำอาหารของเขาเริ่มต้นขึ้นหลังจากที่เขาได้อ่านมังงะเกี่ยวกับเชฟซูชิเมื่อตอนที่เขายังเป็นเด็กประถม ต่อมาเขาตัดสินใจเป็นเชฟหลังจากดูเชฟในรายการโทรทัศน์ หลังจากจบการศึกษา เขาได้รับการฝึกฝนในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงหลายแห่ง และได้เรียนรู้เทคนิคการทำอาหารและวิธีการตัดสินส่วนผสม ร้านอาหารเหล่านี้รวมถึงร้านอาหารอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงของ เกียวโต [Nanzenji Hyotei] และ [Teianryo Negami] และ [Sushi to Wa no Shoku Seikichi] ใน ฟุกุโอะกะ ในปี พ.ศ. 2556 เขาเริ่มทำงานให้กับ [Bincho Co., Ltd.] โดยแสดงให้เห็นถึงทักษะของเขาที่ [Hitsumabushi Japanese Cuisine Bincho Nakasu-kawabata branch]
小川 浩次郎
Kojiro Ogawa
ร้านอาหารแนะนำจากเชฟ
รีวิวจากเชฟผู้แนะนำ
ขับเคลื่อนโดย
ข้อความนี้จะถูกแปลโดยอัตโนมัติผ่าน Google Translation API
เหตุผลที่ฉันแนะนำ
ร้านอาหาร อาหารฝรั่งเศส ในย่านนากาสุ เป็นร้านชื่อดังที่ได้รับเลือกให้เป็น "ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย 50" ในปี 2016 สัมผัสความอบอุ่นของไม้และการต้อนรับอย่างอบอุ่นจากพนักงานที่เป็นมิตรแต่แฝงไว้ด้วยความหรูหรา คุณจะได้ลิ้มลอง อาหารฝรั่งเศส ต้นตำรับชั้นเลิศ บรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเอง ให้คุณได้ผ่อนคลายและเพลิดเพลินกับอาหารตามฤดูกาลแสนอร่อย วัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดีและใส่ใจในกระบวนการผลิตในท้องถิ่น เช่น ผักจาก ฟุกุโอะกะ ชิคุโกะ และปลาและหอยที่ซื้อจากเก็นไคพาส ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน คุณยังสามารถลิ้มลองวัตถุดิบชั้นเลิศอย่างฟัวกราส์นำเข้าจากฝรั่งเศส เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ
คำแนะนำของเชฟ Kojiro Ogawa
2022-02-08
เหตุผลที่ฉันแนะนำ
ร้านเฉพาะทางปลาปักเป้าของเท็นจินที่บริหารโดยพ่อแม่ที่เรียนด้วยกัน "ปลาปักเป้าเสือธรรมชาติ" ที่จับได้จากเก็นไคพาสนั้นยอดเยี่ยมมาก ราคาไม่แพง จึงเป็นที่ชื่นชอบของทั้งคนรักปลาปักเป้าและคนรักปลาปักเป้า คุณจะได้ลิ้มรสชาติแบบดั้งเดิมอย่างเต็มอิ่ม อย่างเช่น "ซาชิมิปลาปักเป้า", "ปลาชิโรโกะนึ่ง", "ปลาปักเป้า" และ "ริซอตโต้ปลาปักเป้า" ส่วน "คอร์สปลาปักเป้า" คุณจะได้สัมผัสถึงฝีมือและรสชาติอาหารตามฤดูกาลอย่างช้าๆ ขอแนะนำไม่เพียงแต่สำหรับมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองและวันครบรอบอายุยืนยาวอีกด้วย ผมคิดว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับ "ชินฮิ" ได้อย่างเพลิดเพลิน
คำแนะนำของเชฟ Kojiro Ogawa
2022-02-08
ชาไคเซกิ นากาฮัน
นิชินากาสุ/ฮารุโยชิ, ฟุกุโอะกะ
ภาษาญี่ปุ่น / ภาษาญี่ปุ่น
เหตุผลที่ฉันแนะนำ
ร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีพี่น้องที่ดูแลกันมาตั้งแต่สมัยเรียนที่ เกียวโต คุณจะได้ดื่มด่ำกับรสชาติที่ดีที่สุดของทั้งสี่ฤดูกาลด้วยชาไคเซกิชั้นเลิศ เรารักษาอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมไว้อย่างซื่อสัตย์และปราศจากวัตถุดิบตกค้าง เช่น ฤดูกาลที่หมดไปของมาคุระซากิ ด้วยรูปลักษณ์ที่เงียบสงบและสง่างาม คุณสามารถเพลิดเพลินกับชาไคเซกิแบบเรียบง่ายแต่แฝงไว้ด้วยความหรูหรา แม้จะดูเหมือนญี่ปุ่น แต่ดูเหมือนจะเป็นที่นิยมในหมู่ชาวต่างชาติ ความเมตตาที่เด็กๆ ไม่เป็นไรก็เป็นความลับที่ได้รับความนิยมเช่นกัน ฉันคิดว่าหัวใจและกระเพาะอาหารของฉันจะเต็มไปด้วยบรรยากาศที่สามารถใช้เวลาได้โดยไม่ต้องพึ่งพาใคร
คำแนะนำของเชฟ Kojiro Ogawa
2022-02-08
Au gout du jour merveille Hakata
สถานี ฮากาตะ ฟุกุโอะกะ
อาหารอิตาเลียน / อาหารฝรั่งเศส / อาหารฝรั่งเศส
เหตุผลที่ฉันแนะนำ
ร้านอาหาร อาหารฝรั่งเศส ที่ตั้งอยู่ในทำเลที่เดินทางสะดวก เชื่อมต่อกับ สถานี ฮากาตะโดยตรง ดื่มด่ำกับอาหารรสเลิศและงดงาม ผสมผสานวัตถุดิบหลัก คีวชู และ อาหารฝรั่งเศส อย่างลงตัว เมนูอาหารที่รังสรรค์ขึ้นอย่างพิถีพิถันจากฝีมือเชฟ ชวนให้ยิ้มได้โดยไม่ต้องคิด นอกจากนี้ยังมีไวน์วินเทจ อาหารฝรั่งเศส และยังมีเมนูแต่งงานหลากหลาย นอกจากรสชาติอร่อยแล้ว คุณยังจะได้อิ่มอร่อยกับอาหาร อาหารฝรั่งเศส รสเลิศที่เติมเต็มทุกประสาทสัมผัส
คำแนะนำของเชฟ Kojiro Ogawa
2022-02-08
นิฮอนเรียวริ นางาโอกะ
นิชินากาสุ/ฮารุโยชิ, ฟุกุโอะกะ
ภาษาญี่ปุ่น / ภาษาญี่ปุ่น
เหตุผลที่ฉันแนะนำ
ฉันเคยเรียนหนักที่เดียวกับพี่ชายเชฟของฉัน เขาเป็นเชฟที่สนิทสนมและสนิทกันมาก บุคลิกก็ยอดเยี่ยม อาหารญี่ปุ่นของเชฟคนนี้จริงจังมาก เทคนิคการทำอาหารก็ยอดเยี่ยม แม้จะใช้วิธีดั้งเดิม แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับที่ผสมผสานความทันสมัยได้อย่างลงตัว ส่วนผสมที่ลงตัวและไม่แปลกเกินไป รสชาติก็นุ่มนวล สัมผัสได้ถึงรสชาติของเชฟในอาหารแต่ละจาน รวมถึงความพิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบ เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำและสังสรรค์
คำแนะนำของเชฟ Kojiro Ogawa
2022-02-08
เหตุผลที่ฉันแนะนำ
ร้านอาหาร จีน สุดสร้างสรรค์ที่รังสรรค์โดยโทโมยะ วากิยะ “ปรมาจารย์แห่ง จีน สมัยใหม่” แห่งฮากาตะ มีสองหน้าให้เลือก คือ “โลตัส” ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารคอร์ส และ “โซ” ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารตามสั่งได้อย่างสบายๆ และคุณสามารถสัมผัสประสบการณ์อาหารได้ทุกอย่าง คุณฮิรากะ ซึ่งดำรงตำแหน่งหัวหน้าเชฟมาตั้งแต่ปี 2015 เป็นเจ้าของร้านที่ได้รับรางวัล GOLD EGG ในปี 2013 และ SILVER EGG ในปี 2014 จากการแข่งขัน RED U-35 ซึ่งเป็นการแข่งขันเชฟที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น “บะหมี่จันไท” ที่รสชาติกลมกล่อมและกลมกล่อมเป็นเมนูโปรดของผม เพราะมีกลิ่นหอมของงาขาว สำหรับใครที่ชอบอาหารรสจัด ขอแนะนำ “บะหมี่รสเผ็ดร้อน” ที่ปรุงด้วยซีอิ๊วโฮมเมดและเสฉวนซันโช
คำแนะนำของเชฟ Kojiro Ogawa
2019-05-15
Hitsumabushi Japanese Cuisine Bincho Nakasu-kawabata branch
ひつまぶし和食備長 中洲川端店
ร้านค้า
092-409-6522การจองทั้งหมดจะดำเนินการผ่านแบบฟอร์มออนไลน์เพื่อให้ดำเนินการได้อย่างราบรื่น
ศูนย์ช่วยเหลือ
แผนกช่วยเหลือของ Savor Japan สามารถช่วยเหลือนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่พูดภาษาอังกฤษในญี่ปุ่นในการสื่อสารกับร้านอาหารและทำการจองได้ระหว่างเวลา 09.00 น. ถึง 21.00 น. (ตามเวลาประเทศญี่ปุ่น นี่ไม่ใช่หมายเลขโทรศัพท์ฟรี)
050-2030-4678
-
รับบัตรเครดิต
วีซ่า / เจซีบี / ไดเนอร์สคลับ / อเมริกันเอ็กซ์เพรส / มาสเตอร์การ์ด
บริการ Wi-Fi ฟรี / อาหารกลางวัน / ปลอดบุหรี่ / ช้อนส้อมแบบตะวันตก / สำรอง ห้องพัก / ยินดีต้อนรับเด็ก / ห้องเสื่อทาทามิ / โคทัตสึ (โต๊ะอุ่น) / อาหารคอร์ส / เครื่องดื่มไม่อั้น
*กรุณาเพิ่มคำขอพิเศษสำหรับการสอบถามเรื่องการสูบบุหรี่/ไม่สูบบุหรี่
ค้นหาสถานที่ท่องเที่ยวใกล้เคียง ร้าน Hitsumabushi Japanese Cuisine สาขา Bincho Nakasu-kawabata
สถานที่ท่องเที่ยว ใน ฟุกุโอะกะ