Shutei Hokura (Shimbashi/Shiodome｜Kaiseki (course menu))

Shutei Hokura

酒亭穂椋

・

ศูนย์ช่วยเหลือ

แผนกช่วยเหลือของ Savor Japan สามารถช่วยเหลือนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่พูดภาษาอังกฤษในญี่ปุ่นในการสื่อสารกับร้านอาหารและทำการจองได้ระหว่างเวลา 09.00 น. ถึง 21.00 น. (ตามเวลาประเทศญี่ปุ่น นี่ไม่ใช่หมายเลขโทรศัพท์ฟรี)

050-2030-4678 (+81-50-2030-4678)

ร้านค้า

03-6435-7722 (+81-3-6435-7722)

จองเลยตอนนี้

หากคุณชอบร้านอาหารนี้ กรุณาสมัครสมาชิกโดยกดปุ่ม "เข้าสู่ระบบ / เข้าร่วม" จากนั้นคุณสามารถใช้บุ๊กมาร์กได้

เมนู

Hokura's Assorted Sashimi Platter - It features seasonal fish that changes daily, allowing you to enjoy the richness and varied flavors brought out through aging.

จาน ซาชิมิ รวมของโฮคุระ - ประกอบไปด้วยปลาตามฤดูกาลที่เปลี่ยนทุกวัน ช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับความเข้มข้นและรสชาติอันหลากหลายที่ได้มาจากการบ่ม

ปลาที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันจากตลาดโทโยสุ บ่มอย่างพอเหมาะเพื่อเพิ่มรสชาติ ถึงแม้ว่าปลาจะเปลี่ยนแปลงทุกวัน แต่จานปลาก็ยังคงสมดุลด้วยเนื้อปลาที่เบา รสชาติเข้มข้น และเนื้อปลาที่แน่น เพลิดเพลินกับรสชาติที่หลากหลายด้วยซอสถั่วเหลือง เกลือ และคาราสุมิ (ไข่ปลากระบอกแห้ง)

เนกิมะ นาเบะ (หม้อไฟญี่ปุ่น)- อาหารหม้อไฟแบบดั้งเดิมจากสมัยเอโดะ ทำโดยใช้เฉพาะซูจิโทโร่ที่ทำจากปลาทูน่าและต้นหอม

ต้นหอมที่ซึมซับรสชาติของซูจิโทโร่เนื้อแน่นคือดาวเด่นของเมนูนี้ หม้อไฟนี้มีขายตลอดทั้งปี และมีต้นหอมหลากหลายสายพันธุ์ให้เลือกตามฤดูกาล คุณจะได้ลิ้มรสต้นหอมที่แตกต่างกันไปในแต่ละฤดูกาล เช่น ต้นหอมชิโมนิตะในฤดูหนาว ต้นหอมฟูกายะในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง และต้นหอมคุโจและต้นหอมฮาคุบิจินในฤดูร้อน

สเต็ก กวางมอนเบทสึ - ผลิตจากเนื้อสัตว์ป่าที่คัดเลือกมาเป็นพิเศษจากนักล่าในมอนเบทสึ ฮอกไกโด

ปรุงอย่างพิถีพิถันและราดด้วยซอสสูตรพิเศษจากน้ำซุปเนื้อสัตว์ป่า (ฟองด์) วัตถุดิบดั้งเดิมถูกปรุงแต่งอย่างพิถีพิถัน อาหารจานนี้โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนและรสชาติเข้มข้น ประทับใจไม่รู้ลืมในทุกคำที่กัด

"Tuna and green onion hotpot" is a traditional hotpot dish that has been around since the Edo period, made using only fatty tuna and green onions.

“หม้อไฟทูน่าและต้นหอม” เป็นอาหารหม้อไฟแบบดั้งเดิมที่มีมาตั้งแต่สมัยเอโดะ โดยทำโดยใช้เฉพาะทูน่าเนื้อมันและต้นหอมเท่านั้น

ต้นหอมจะซึมซับรสชาติอันแสนอร่อยของเอ็นเนื้อแน่นของปลาทูน่าเนื้อแน่น จึงเป็นดาวเด่นของเมนูนี้ มีจำหน่ายตลอดทั้งปี โดยใช้ต้นหอมที่แตกต่างกันไปตามฤดูกาล คุณสามารถเพลิดเพลินกับต้นหอมหลากหลายชนิดที่ใช้ได้ตลอดทั้งปี เช่น ต้นหอมชิโมนิตะในฤดูหนาว ต้นหอมฟูกายะในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง และต้นหอมคุโจและต้นหอมชิโรบิจินในฤดูร้อน

"Homura's Sashimi Assortment" features seasonal fish that change daily and are aged to allow you to enjoy the differences in fat content and flavor.

"ซาชิมิ รวมรสของโฮมูระ" ประกอบไปด้วยปลาตามฤดูกาลที่เปลี่ยนทุกวันและผ่านการบ่มเพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับความแตกต่างของปริมาณไขมันและรสชาติ

ปลาที่คัดสรรมาจากตลาดโทโยสุผ่านการบ่มเพื่อดึงรสชาติออกมา เมนูจะเปลี่ยนไปทุกวัน แต่ยังคงความสมดุลของรสชาติปลาทั้งแบบเบา แบบเข้มข้น และแบบเนื้อแน่น นอกจากซีอิ๊วแล้ว เกลือ และหมึก จีน ยังถูกนำมาใช้สร้างสรรค์รสชาติที่หลากหลายอีกด้วย