Sushi Gyoten (Hirao/Kiyokawa｜Sushi)

Sushi Gyoten

鮨行天

・

ศูนย์ช่วยเหลือ

แผนกช่วยเหลือของ Savor Japan สามารถช่วยเหลือนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่พูดภาษาอังกฤษในญี่ปุ่นในการสื่อสารกับร้านอาหารและทำการจองได้ระหว่างเวลา 09.00 น. ถึง 21.00 น. (ตามเวลาประเทศญี่ปุ่น นี่ไม่ใช่หมายเลขโทรศัพท์ฟรี)

050-2030-4678 (+81-50-2030-4678)

ร้านค้า

092-521-2200 (+81-92-521-2200)

หากคุณชอบร้านอาหารนี้ กรุณาสมัครสมาชิกโดยกดปุ่ม "เข้าสู่ระบบ / เข้าร่วม" จากนั้นคุณสามารถใช้บุ๊กมาร์กได้

เมนู

[ปลาทูน่า] สัมผัสรสชาติดั้งเดิมของปลาทูน่าครีบน้ำเงินแปซิฟิกได้อย่างเต็มที่

ครั้งนี้เราใช้ปลาทูน่าครีบน้ำเงินแปซิฟิกที่จับได้จาก Minmaya อะโอะโมะริ เราไม่ได้คัดปลาทูน่าตัวใหญ่ที่สุด แต่เราคัดสรรปลาทูน่ารสชาติดีที่สุดตามวัยที่เหมาะสม (นักเรียนมัธยมต้นหรือมัธยมปลาย) สัมผัสรสชาติอันยอดเยี่ยมของไขมันที่ละลายในปาก

[ปลากะพง] เราเตรียมซาซิมิอย่างพิถีพิถันโดยคำนึงถึงความหนาและวิธีการหั่น

ปลากะพงขาวจากอาคาชิ 3 ชิ้น เสิร์ฟพร้อมเนื้อและความหนาที่แตกต่างกัน เราเปลี่ยนความหนาและวิธีการหั่น เพื่อให้คุณสัมผัสได้ถึงความประทับใจแรกในชิ้นแรก และสัมผัสรสชาติแสนอร่อยในชิ้นที่สองและสาม

[ปลาการ์ฟิช] ปรุงอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่คำนึงถึงวิธีการดั้งเดิม

เนื่องจากปลาการ์ฟิชมีรสชาติละเอียดอ่อนมาก เราจึงไม่ได้แช่ปลาการ์ฟิช แต่จุ่มลงในเกลือและน้ำส้มสายชูประมาณ 0.5 วินาที เพื่อให้เคลือบเนื้อปลาและดึงรสชาติอันละเอียดอ่อนออกมา

"Tuna" brings out the full flavor of bluefin tuna

"ทูน่า" ดึงรสชาติของปลาทูน่าครีบน้ำเงินออกมาได้อย่างเต็มที่

วันนี้ใช้ปลาทูน่าครีบน้ำเงินจากซันมะ จังหวัด อะโอะโมะริ ทางร้านไม่ได้เลือกปลาทูน่าตัวใหญ่ๆ เนื้อแน่นๆ แต่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน เหมาะกับเด็กมัธยมต้นหรือปลาย ไขมันละลายในปาก อร่อยสุดๆ

"Tai" is a fish that is cut with care, even for a single piece of sashimi, with particular attention paid to the thickness and cutting method.

“ไท” คือปลาที่ถูกแล่อย่างพิถีพิถัน แม้จะแล่เป็นชิ้นเดียวก็ตาม โดยให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับความหนาและวิธีการแล่

ปลากะพงแดงอาคาชิเสิร์ฟเป็นชิ้นสามชิ้น แต่ละชิ้นใช้มีดและความหนาที่แตกต่างกัน รสชาติอูมามิที่สัมผัสได้เมื่อกัดคำแรก ถือเป็นรสชาติที่ลงตัวที่สุด

"Hayori" is a fish that has been perfected without being bound by preconceived ideas

“ฮาโยริ” เป็นปลาที่ถูกพัฒนาจนสมบูรณ์แบบโดยไม่ยึดติดกับความคิดเดิมๆ

ปลาฮาล์ฟบีกที่มีรสชาติละเอียดอ่อนจะไม่ถูกฆ่า แต่จะถูกนำไปจุ่มในเกลือและน้ำส้มสายชูเพียงไม่กี่วินาที วิธีนี้จะทำให้เนื้อปลามีชั้นเคลือบที่ชุ่มฉ่ำ ดึงรสชาติอันละเอียดอ่อนออกมา