จากเชฟ
เชฟผู้เชี่ยวชาญด้านปลาไหล ผู้ซึ่งผสมผสานจิตวิญญาณแห่งประเพณีเข้ากับทักษะในการเลือกสรรวัตถุดิบตามฤดูกาล
คุณโคโตะเกิดในปี 1998 ที่จังหวัด นะระ เขาฝึกฝนทักษะการทำอาหารด้วยการเตรียมอาหารทุกวันตั้งแต่อายุยังน้อย ความสุขที่เขาได้รับเมื่อคนรอบข้างกล่าวว่า "อร่อยจัง" เป็นแรงบันดาลใจให้เขาเลือกเส้นทางอาชีพนี้ เขาใช้เวลาสองปีศึกษาอาหารญี่ปุ่นที่ร้านอาหารแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งใน นะระ ขณะเดียวกันก็ฝึกฝนทักษะที่ร้านอาหารปลาไหลที่อยู่ติดกัน ซึ่งเป็นที่ที่เขาได้พบกับเชฟที่เขายกย่องเป็นอาจารย์ หลังจากย้ายมาอยู่ที่ โตเกียว เขาได้สั่งสมประสบการณ์ที่ร้านอาหารปลาไหลเฉพาะทางหลายแห่ง เขาให้ความสำคัญกับจิตวิญญาณของอาหารญี่ปุ่นที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน และยึดถือเป็นหลักในการให้ความสำคัญกับวัตถุดิบตามฤดูกาลและใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบที่ดีที่สุดที่มีอยู่ในแต่ละช่วงเวลา
古藤遼介
Ryosuke Koto
Unagi Kitashirakawa
鰻 北白川
การจองออนไลน์
เบอร์โทรศัพท์ ร้านค้า
03-6206-7476การจองทั้งหมดจะดำเนินการผ่านแบบฟอร์มออนไลน์เพื่อให้ดำเนินการได้อย่างราบรื่น
050-2030-4678รายละเอียด
-
รับบัตรเครดิต
อเมริกันเอ็กซ์เพรส / ไดเนอร์สคลับ / มาสเตอร์การ์ด / วีซ่า
เมนูภาษาอังกฤษ / ปลอดบุหรี่ / ช้อนส้อมแบบตะวันตก / เหมาะสำหรับเด็ก / บริการซื้อกลับบ้าน / มีสาเกให้เลือกมากมาย
*กรุณาเพิ่มคำขอพิเศษสำหรับการสอบถามเรื่องการสูบบุหรี่/ไม่สูบบุหรี่
