Wayo Setchu Maru Ginza (ชิมบาชิ/ชิโอโดเมะ|สร้างสรรค์)

คุณโยชิมูระเกิดที่จังหวัด โอซากะ ในปี 1977 ปัจจุบันดำรงตำแหน่งหัวหน้าเชฟที่ร้านอาหารมารุ กินซ่า ซึ่งเชี่ยวชาญด้านอาหารญี่ปุ่น-ตะวันตก ผสมผสาน เขาเริ่มต้นอาชีพที่ร้านอาหาร อาหารอิตาเลียน ใน โอซากะ ที่ซึ่งเขาได้ฝึกฝนทักษะมาหลายปี นอกจากนี้เขายังได้เรียนรู้เทคนิคการทำอาหารและวัฒนธรรมอาหารต้นตำรับจากการฝึกอบรมที่ร้านอาหารในชานเมืองโรม หลังจากกลับมาญี่ปุ่น เขาได้ทำงานในร้านอาหารสร้างสรรค์ใน โอซากะ ต่อมาเขาย้ายไป โตเกียว และเข้าร่วมงานกับมารุ ซึ่งเป็นเครือร้านอาหารที่มีหลายสาขาในเมือง และได้สั่งสมประสบการณ์อย่างต่อเนื่อง เขาเข้ารับตำแหน่งปัจจุบันในเดือนธันวาคม 2025 ซึ่งตรงกับการปรับปรุงร้านอาหารครั้งใหญ่ ด้วยการผสมผสานเทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่น ตะวันตก และ จีน อย่างหลากหลาย พร้อมด้วยแนวคิดสร้างสรรค์ที่ยืดหยุ่น เขาจึงสร้างความประทับใจให้แขกผู้มาเยือนด้วยอาหารฟิวชั่นที่น่าหลงใหล