Somenya Ito Kabukicho สาขาหลัก (ทางออก Shinjuku East Exit/Kabukicho｜ภาษาญี่ปุ่น)

เขาเกิดในปี พ.ศ. 2515 ที่ ไซตะมะ ตั้งแต่วัยเด็ก เขาพัฒนาความรักในการกินและการทำอาหารควบคู่ไปกับการได้สัมผัสกับอาหารจานอร่อยของแม่ ในช่วงมหาวิทยาลัย เขาใช้เวลาสี่ปีในครัวอิซากายะ (บาร์สไตล์ญี่ปุ่น) หลังจากสำเร็จการศึกษา เขาได้เข้าร่วมร้านอาหารอุด้งโดยเฉพาะ ซึ่งเขาทำงานในตำแหน่งผู้จัดการและหัวหน้างานเป็นเวลา 23 ปี ในปี พ.ศ. 2563 เขาย้ายไปที่อิซากายะเพื่อศึกษาเกี่ยวกับปลาและสาเกญี่ปุ่น ต่อมาเขาได้ร่วมงานกับอิโตะและมีบทบาทสำคัญในการเปิดตัวเมนูปลาของพวกเขา ในปีต่อมา เขารับผิดชอบเมนูปลาและสาเกญี่ปุ่น รวมถึงมีส่วนร่วมในการวางแผนเมนูและหลักสูตรใหม่ๆ