Iriya Kishimojin-monzen Nodaya (Ueno｜Japanese)

นับตั้งแต่ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2411 บริษัทโนดายะคุกเอเจนซี่ (Nodaya Cook Agency) เป็นผู้นำในอุตสาหกรรมปลาไหล ได้สร้างพ่อครัวมากมายให้กับร้านอาหารชื่อดังหลายแห่ง หัวหน้าบริษัทได้ยืนอยู่ที่โต๊ะย่างเนื้อปลา และถ่ายทอดแก่นแท้ของโนดายะที่ [อิริยะ คิชิโมจิน-มงเซ็น โนดายะ] จุดเด่นที่สุดคือเทคนิคดั้งเดิมที่เรียกว่า [มันเบงกาเอซี (พลิกปลาไหล 10,000 ครั้ง)] การพลิกปลาไหลหลายครั้งบนเตาถ่าน จะทำให้เนื้อปลาไม่ไหม้เกรียม แต่นุ่มละมุน หนังปลากรอบและมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ปลาไหล [เคียวซุย] เลี้ยงในบ่อ 4 บ่อ ซึ่งเป็นตัวแทนของฤดูกาลทั้ง 4 ของญี่ปุ่น จึงมีรสชาติใกล้เคียงกับปลาไหลธรรมชาติมาก มีอาหารหลากหลายที่ปรุงขึ้นจากความรู้ความเชี่ยวชาญของเชฟ เชิญลิ้มลองเมนูปลาไหลชั้นเลิศที่สมชื่อร้านแห่งนี้ อ่านเพิ่มเติม