ฮิชินุมะ - อาหารญี่ปุ่น (รปปงหงิ｜อาหารชุดไคเซกิ (เมนูคอร์ส))

เมื่อเปิดฝาตะกร้านึ่ง กลิ่นหอมของกุ้งนึ่งก็โชยออกมา กุ้งที่ดีที่สุดสำหรับช่วงเวลานั้นของปีจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร แต่ยังคงรักษาเนื้อสัมผัสที่ดีของกุ้งไว้ จากนั้นจึงนำไปนึ่งอย่างง่ายๆ กลิ่นหอมตามฤดูกาลมาจากซอสที่เสิร์ฟพร้อมกับกุ้งชุบแป้งทอด ในฤดูใบไม้ผลิ ซอสจะทำจากยอดอ่อนของใบไม้ ในฤดูใบไม้ร่วงจะทำจากดอกเบญจมาศ เรามีเต่าที่ส่งตรงมาจากพื้นที่ใน คีวชู เช่น โออิตะ และ มิยะซะกิ เต่าเหล่านี้ถูกเลี้ยงในน้ำที่อุ่นจากน้ำพุธรรมชาติ เนื้อเต่ามีไขมันเยอะและรสชาติเยี่ยม เราเลือกเต่าที่มีขนาดพอดีกับจำนวนแขก เราชอบที่จะนำเสนออาหารและบริการที่ปรับให้เข้ากับความต้องการของลูกค้าแต่ละราย เรายินดีต้อนรับครอบครัว แม้แต่ครอบครัวที่มีเด็กเล็กๆ เรามี "คอร์สท้าทาย" สำหรับเด็กอายุไม่เกินสิบสองปี ซึ่งใช้วัตถุดิบและวิธีการปรุงอาหารเหมือนกับเมนูปกติ เราคิดว่าการรับประทานอาหารนอกบ้านเป็นโอกาสที่ดีสำหรับเด็กๆ ในการเรียนรู้เกี่ยวกับการรับประทานอาหารและการใช้เวลาในที่สาธารณะ อ่านเพิ่มเติม