สาขา Juwari โซบะ Irori Mizunuma (อิเซซากิ/คิริว | โซบะ (บะหมี่))

นาย จิบะ เกิดในปี 1973 ในปี อิวะเตะ เติบโตขึ้นมากับพ่อแม่ของเขาขณะที่พวกเขาเปิดร้านโซบะเขาก็กลายเป็นเชฟโซบะเอง หลังจากจบการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย เขาเริ่มทํางานที่ Nanbuyashiki ซึ่งเป็นร้านอาหารโซบะเฉพาะทางและเริ่มฝึกอบรม เขาฝึกฝนทักษะของเขามานานกว่า 10 ปี หลังจากอายุครบ 30 ปี เขาก็กลับบ้านเกิด โดยตั้งใจจะเข้าครอบครองร้านโซบะของครอบครัว ถึงกระนั้น แผ่นดินไหวในปี 2011 ก็บังคับให้ร้านอาหารเลิกกิจการ และเขาก็ย้ายไป โตเกียว เขาเคยทํางานที่ร้านอาหารโซบะเฉพาะทางใน โตเกียว และ คะนะงะวะ ในปี 2024 เขาเข้าร่วมบริษัทปัจจุบันของเขา เขามีส่วนร่วมในการเริ่มต้นสาขา Juwari โซบะ Irori Mizunuma และกลายเป็นผู้จัดการในช่วงเวลาที่เปิดให้บริการ