SAVOR JAPAN Discover Oishii Japan คู่มือทำ มอนจายากิ: ตั้งแต่สูตรและวัตถุดิบไปจนถึงร้านอาหารชั้นนำ!

เกี่ยวกับเว็บไซต์นี้

คู่มือทำ มอนจายากิ: ตั้งแต่สูตรและวัตถุดิบไปจนถึงร้านอาหารชั้นนำ!

Update-Date: Dec 25, 2024

ผู้เขียน:SAVOR JAPAN

Categories: โอโคโนมิยากิ

คู่มือทำ มอนจายากิ: ตั้งแต่สูตรและวัตถุดิบไปจนถึงร้านอาหารชั้นนำ!
"มอนจายากิ" เป็นอาหารพิเศษที่ชาวชนชั้นแรงงานใน โตเกียว ชื่นชอบมาตั้งแต่สมัยโบราณ เมื่อมองแวบแรก คุณจะประหลาดใจกับรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของมัน แต่หลังจากกัดไปหนึ่งคํา คุณจะตกหลุมรักรสชาติของมันทันที! นี่คือคู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับมอนจายากิที่จะอธิบายว่ามันคืออะไร ทํามาจากอะไร และปรุงอย่างไร! นอกจากนี้ยังมีรายชื่อร้านอาหารมอนจายากิที่แนะนําใน โตเกียว ดังนั้นอย่าลืมตรวจสอบด้วย!

มอนจายากิ คืออะไร?

มอนจายากิ คืออะไร?
คู่มือ มอนจายากิ: ตั้งแต่สูตรและส่วนผสม ไปจนถึงร้านอาหารแนะนำ!
กล่าวกันว่ามอนจายากิถือกำเนิดขึ้นในย่าน "ชิตามาจิ" ของ โตเกียว คำว่า "ชิตามาจิ" หมายถึงย่านอุตสาหกรรมหรือย่านการค้า ซึ่งแตกต่างจากย่านบันเทิงหรือย่านธุรกิจ โดยมักตั้งอยู่ริมน้ำและมีประชากรหนาแน่น โดยทั่วไปแล้วเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นย่านชนชั้นแรงงานที่เรียงรายไปด้วยอาคารที่พักอาศัย ส่วนประกอบหลักของมอนจายากิคือแป้งที่ผสมแป้งสาลี ซอส และดาชิ (น้ำซุป) จากนั้นจะใส่กะหล่ำปลี อาหารทะเล หรือเนื้อสัตว์ลงไป แล้วนำไปทอดบนกระทะเทปปัน (กระทะเหล็ก) เสน่ห์ส่วนใหญ่ของมอนจายากิอยู่ที่การที่คุณสามารถใช้ส่วนผสมอะไรก็ได้เป็นหน้าขนม ไม่ว่าจะเป็นชีส โมจิ หรือแม้แต่ขนมขบเคี้ยว ส่วนผสมมีมากมายนับไม่ถ้วนและแตกต่างกันไปในแต่ละพื้นที่ ดังนั้นการลองชิมและเปรียบเทียบรสชาติที่แตกต่างกันจึงเป็นส่วนหนึ่งของความสนุก!

มอนจายากิ กิ ปะทะ โอโคโนมิยากิ

มอนจายากิ กิ ปะทะ โอโคโนมิยากิ
โอโคโนมิยากิ เป็นความเชี่ยวชาญพิเศษจาก โอซากะ หรือ ฮิโระชิมะ. ส่วนผสมที่ใช้สําหรับมอนจายากิเกือบจะเหมือนกัน ดังนั้นร้านอาหารหลายแห่งจึงเสิร์ฟอาหารทั้งสองจาน คนญี่ปุ่นถือว่าอาหารทั้งสองจานค่อนข้างคล้ายกัน แต่มีข้อแตกต่างอย่างมากอย่างหนึ่งคือความหนาของแป้ง โอโคโนมิยากิ มีรูปร่างหนาเหมือนแพนเค้กและสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ ในทางตรงกันข้าม มอนจายากิมีลักษณะเป็นแป้งเกือบเหลวที่ต้องตักด้วยไม้พายขนาดเล็กเมื่อรับประทาน สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับปริมาณน้ําที่ผสมกับแป้ง เมื่อเทียบกับโอโคโนมิยากิ มีการใช้น้ํามากกว่าในการทํามอนจายากิ ทําให้แป้งแข็งตัวได้ยาก

วิธีทำ มอนจายากิ

วิธีทำ มอนจายากิ
คู่มือ มอนจายากิ: ตั้งแต่สูตรและส่วนผสม ไปจนถึงร้านอาหารแนะนำ!
การทำมอนจายากิต้องใช้เทคนิคพิเศษเล็กน้อย มาเริ่มกันที่การเตรียมอุปกรณ์ก่อน เริ่มจากการตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันบางๆ ผสมน้ำซุปดาชิและส่วนผสมอื่นๆ ในชามมอนจายากิให้เข้ากัน เมื่อกระทะร้อนได้ที่แล้ว ก็ได้เวลาลงมือทำ! ตักส่วนผสมที่ไม่ใช่ของเหลวลงบนกระทะและปรุงจนกะหล่ำปลีนิ่ม ถ้าคุณสับส่วนผสมด้วยตะหลิวเล็กๆ ระหว่างปรุง จะทำให้รับประทานได้ง่ายขึ้น! เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้ว ให้ปั้นทุกอย่างให้เป็นรูปโดนัท ขั้นตอนนี้สำคัญมาก! ถ้าคุณไม่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่าง ส่วนที่เป็นของเหลวจะรั่วออกมา ดังนั้นให้กดทุกอย่างให้แน่นเข้าด้วยกันเมื่อทำฐาน เมื่อเสร็จแล้ว ให้เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวที่เหลืออยู่ในชามลงตรงกลางโดนัท
คู่มือ มอนจายากิ: ตั้งแต่สูตรและส่วนผสม ไปจนถึงร้านอาหารแนะนำ!
คู่มือ มอนจายากิ: ตั้งแต่สูตรและส่วนผสม ไปจนถึงร้านอาหารแนะนำ!
หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปแล้ว รอจนกว่าจะเริ่มเดือด เมื่อเดือดแล้ว ให้ทุบก้นหม้อแล้วคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนได้เนื้อเหนียว จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมให้เป็นชั้นบางๆ ก็เสร็จแล้ว! ใช้ตะหลิวปาดส่วนผสมออกจากกระทะแล้วรับประทานได้เลย แต่ระวังด้วย เพราะมันร้อนมาก!

ร้าน มอนจายากิ แนะนำใน โตเกียว

1. Ganso Ebidashi Monja no Ebisen สาขา Shibuya Stream

1. Ganso Ebidashi Monja no Ebisen สาขา Shibuya Stream
คู่มือทำ มอนจายากิ: ตั้งแต่สูตรและวัตถุดิบไปจนถึงร้านอาหารชั้นนำ!
ร้าน Ganso Ebidashi Monja no Ebisen เชี่ยวชาญด้านมอนจายากิที่ทำจากน้ำซุปกุ้งเข้มข้น เคี่ยวกับกุ้งและผักนานถึง 6 ชั่วโมง เมนู "Ganso Ebidashi Monja Special" โดดเด่นเป็นพิเศษ อัดแน่นไปด้วยกุ้ง เมนไทโกะ ปลาหมึก หอยเชลล์ตัวเล็ก ไข่ปลาโทบิโกะ โมจิ และชีส มอบประสบการณ์ที่หรูหราและน่าพึงพอใจ ด้วยเมนูมอนจาและโอโคโนมิยากิที่หลากหลาย พร้อมซอสสูตรเฉพาะของทางร้าน ร้านนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพลิดเพลินกับอาหารรสเลิศกับครอบครัวและเพื่อนฝูง พร้อมกลิ่นหอมชวนลิ้มลองของน้ำซุปกุ้ง

Ganso Ebidashi Monja no Ebisen สาขา Shibuya Stream

เปิด:[วันธรรมดา] อาหารกลางวัน 11:30 - 14:30 น. มื้อเย็น 17:00 - 23:00 น. / [วันเสาร์ วันอาทิตย์ และ วันหยุดนักขัตฤกษ์] 11:30 - 23:00 น.
ปิด:ไม่มี
ราคาเฉลี่ย:[Dinner] 3,000 JPY / [Lunch] 1,500 JPY
การเดินทาง:เดินเพียง 1 นาทีจาก สถานี JR ชิบูย่า ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของชิบูย่า สตรีม
ที่อยู่:ชั้น 2 ชิบูย่าสตรีม 3-21-3 ชิบูย่า ชิบูย่า-คุ โตเกียว แผนที่
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมการจอง

2. ชิบุยะ โคเทเกชิ

2. ชิบุยะ โคเทเกชิ
คู่มือทำ มอนจายากิ: ตั้งแต่สูตรและวัตถุดิบไปจนถึงร้านอาหารชั้นนำ!
ชิบูย่า โคเทกาเอชิ มอบประสบการณ์การทําอาหารด้วยตนเองที่ลูกค้าย่างโอโคโนมิยากิและมอนจายากิของตัวเอง ร้านอาหารเป็นที่นิยมในหมู่ลูกค้าชาวต่างชาติสําหรับประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร ใช้กะหล่ําปลีในประเทศตามฤดูกาลและ "แป้งชั้นหนึ่ง" ที่มีความบริสุทธิ์สูงช่วยให้คุณสร้างโอโคโนมิยากิที่นุ่มและร้อนด้วยซอสดั้งเดิม มอนจายากิ Tsukiji ใช้วัตถุดิบชั้นยอดจาก Maruju ผู้ค้าส่งปลา Tsukiji อายุ 160 ปี น้ําซุปดาชิผสมผสานปลากะพง เกล็ดปลาโบนิโตแห้ง หอยเชลล์ และน้ําซุปไก่ ทั้งหมดนี้มาจากญี่ปุ่นเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น

ชิบุยะ โคเตเกชิ

เปิด:12:00 น. - 22:30 น. (เวลาสั่งอาหารรายการสุดท้าย (L.O.) 21:30 น.) เครื่องดื่ม เวลาสั่งอาหารรายการสุดท้าย (L.O.) 21:30 น. *กรุณาติดต่อร้านอาหารสำหรับเวลาทำการในวันหยุดปีใหม่
ปิด:ไม่มี
ราคาเฉลี่ย:[Dinner] 2,000 JPY
การเดินทาง:เดิน 2 นาทีจาก สถานี ชิบูย่า / ชั้น 5 ของอาคารที่มี Family Mart บนถนนชิบูย่าเซ็นเตอร์ไก
ที่อยู่:ชั้น 5 อาคารโทวะ ชิบุยะ 25-4 Udagawa-cho, ชิบุยะ-คุ, โตเกียว แผนที่
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมการจอง

3. มนจา มูกิ (สึกิชิมะ)

4. มนจา มูกิ (สึกิชิมะ)
คู่มือ มอนจายากิ: ตั้งแต่สูตรและส่วนผสม ไปจนถึงร้านอาหารแนะนำ!
ร้านอาหารมอนจา มูกิ เป็นร้านอาหารเก่าแก่ที่ได้รับความนิยมจากคนท้องถิ่นมากมาย ที่นี่คุณสามารถเลือกได้จากเมนูหลากหลาย ตั้งแต่เมนูพื้นฐานอย่างมอนจา (750 เยน) ไปจนถึงมอนจาพิเศษของมูกิ (1,450 เยน) ที่ทำจากผักและเห็ด วัตถุดิบทุกอย่างคัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน อาหารทะเลมาจากตลาดปลาสึกิจิ ส่วนผักและแป้งที่ใช้ทำฐานก็สดใหม่ทั้งหมด

มอนจา มูกิ

เปิด:[วันอังคาร-วันอาทิตย์ /Holidays/Day Before Holidays] เวลาทำการปกติ: 11:30 น. - 22:30 น. (เวลาสั่งอาหารรายการสุดท้าย (L.O.) 21:45 น.)
ปิด:วันอาทิตย์
ราคาเฉลี่ย:[Dinner] 2,000 JPY
การเดินทาง:เดิน 2 นาทีจากทางออกที่ 7 ของ สถานี Tsukishima
ที่อยู่:1-23-10 สึกิชิมะ ชูโอ-โตเกียว แผนที่
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมการจอง

4. โอโคโมะ (อาซากุสะ)

5. โอโคโมะ (อาซากุสะ)
คู่มือ มอนจายากิ: ตั้งแต่สูตรและส่วนผสม ไปจนถึงร้านอาหารแนะนำ!
ถ้าอยากลองมอนจายากิแบบแปลกใหม่ ลองไปที่ร้าน Ocomo ในอาซากุสะดูสิ ชุดพื้นฐาน [มอนจาพื้นฐาน + ท็อปปิ้งที่คุณเลือก] (680 เยน (ไม่รวมภาษี)) ราคาไม่แพงเลย แต่เมนูยอดนิยมคือมอนจาแบบ ตะวันตก [มอนจา อาหารอิตาเลียน (สไตล์ปลา)] (1,180 เยน (ไม่รวมภาษี)) มอนจายากิสูตรดั้งเดิมนี้ผสมผสานรสชาติของมะเขือเทศกับอาหารทะเลได้อย่างลงตัว อย่าพลาดที่จะลองมอนจายากิสูตรพิเศษของร้านนี้ รับรองไม่ผิดหวัง และยังมีโปรโมชั่นบุฟเฟ่ต์มอนจายากิแบบทานไม่อั้นสำหรับคนที่หิวจัดด้วย!

โอโคโม

เปิด:[วันธรรมดา] อาหารกลางวัน 11:30 - 15:00 น. มื้อเย็น 17:00 - 00:30 น. *ในช่วงอาหารกลางวันวันธรรมดา รับเฉพาะการจองแบบกลุ่มเท่านั้น
[วันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์] อาหารกลางวัน 11:30 - 17:00 น. มื้อเย็น 17:00 - 00:30 น. *เราเปิดให้บริการตลอด 24 ชั่วโมง 11:30 - 00:30 น.
ปิด:ไม่มี
ราคาเฉลี่ย:[Dinner] 2,000 JPY / [Lunch] 1,000 JPY
การเดินทาง:เดิน 1 นาทีจากทางออกที่ 1 จากสถานี Asakusa บนสาย Toei Asakusa ทางออก A4 จากสถานี Asakusa บนสาย Ginza หรือทางออก A1 จากสถานี TX Asakusa
ที่อยู่:อาคาร KN อาซากุสะ ชั้น 2 , 1-10-5 อาซากุสะ เขตไทโตะ โตเกียว แผนที่
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมการจอง

5. โอชิโอะ อาตารุ (สึกิชิมะ)

6. โอชิโอะ อาตารุ (สึกิชิมะ)
คู่มือ มอนจายากิ: ตั้งแต่สูตรและส่วนผสม ไปจนถึงร้านอาหารแนะนำ!
นอกจากเมนูมอนจายากิหลากหลายชนิดแล้ว ร้าน Oshio Ataru ยังมีไวน์ แชมเปญ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ ให้บริการอีกด้วย รับรองว่าคุณจะต้องอยากลองทานคู่กับ [มอนจายากิสูตรดั้งเดิมของ Ataru เสิร์ฟพร้อมเมนไทโกะ โมจิ และ ชีส] (1,250 เยน) "เมนไทโกะ" คือไข่ปลาพอลแล็คดองเกลือ ปรุงรสด้วยพริกและเครื่องปรุงอื่นๆ ความเค็มของเมนไทโกะเข้ากันได้ดีกับรสชาติอ่อนๆ ของชีส และโมจิช่วยเพิ่มความเหนียวหนึบที่ลงตัว

โอชิโอะ อาตารุ

เปิด:เวลาทำการปกติ: 12:00 น. - 23:00 น. (เวลาสั่งอาหารรายการสุดท้าย (L.O.) 22:30 น.)
ปิด:ไม่มี
การเดินทาง:ออกจากทางออกที่ 5 ของสถานี Tsukishima แล้วเลี้ยวขวาที่มุมแรก ร้านอาหารจะอยู่ทางด้านซ้ายที่สองที่มุมแรก
ที่อยู่:1-10-4 สึกิชิมะ ชูโอ-โตเกียว แผนที่
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมการจอง

6. มอนจะดารุมะของพิเศษสึกิชิมะ

6. มอนจะดารุมะของพิเศษสึกิชิมะ
คู่มือทำ มอนจายากิ: ตั้งแต่สูตรและวัตถุดิบไปจนถึงร้านอาหารชั้นนำ!
ร้าน Tsukishima Meibutsu Monja Daruma เสิร์ฟมอนจาชั้นเลิศ ซึ่งมักทำให้ลูกค้าที่ไม่เคยทานมาก่อนกลายเป็นลูกค้าประจำ ด้วยน้ำซุปดาชิสองชนิดที่เข้ากันอย่างลงตัวกับวัตถุดิบ ทำให้ได้รสชาติอูมามิที่เป็นเอกลักษณ์ ทางร้านใช้วัตถุดิบสดใหม่จากทะเลและผักจากเมืองโทโยสุทั้งในการทำมอนจาและโอโคโนมิยากิ นอกจากนี้ยังมีเบียร์ "Sapporo Edelpils" สุดพิเศษ ซึ่งมีจำหน่ายเฉพาะในบางสาขา โตเกียว เท่านั้น การตกแต่งภายในที่เงียบสงบและชวนให้นึกถึงอดีต ซึ่งได้รับการปรับปรุงใหม่จากอาคารในยุคโชวะตอนต้น ทำให้ลูกค้าสามารถเพลิดเพลินกับอาหารและเครื่องดื่มได้อย่างผ่อนคลาย

มอนจะดารุมะของพิเศษสึกิชิมะ

เปิด:[วันธรรมดา, วันก่อนวันหยุด] 11:30 - 23:00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 22:00 น.) [วันอาทิตย์, วันเสาร์, วันหยุด] 11:00 - 23:00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 22:00 น.)
ปิด:เราไม่รับจองในวันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ กรุณาติดต่อเราโดยตรง
ราคาเฉลี่ย:[Dinner] 2,000 JPY / [Lunch] 1,200 JPY
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมการจอง

7. นากาโยชิเท

7. นากาโยชิเท
คู่มือทำ มอนจายากิ: ตั้งแต่สูตรและวัตถุดิบไปจนถึงร้านอาหารชั้นนำ!
ร้าน Nakayoshitei ร้านอาหารที่ซ่อนตัวอยู่ใกล้สถานี Chitose-Karasuyama พร้อมต้อนรับคุณด้วยโอโคโนมิยากิร้อนๆ ปัจจุบันทางร้านมีโปรโมชั่นบุฟเฟ่ต์ทานไม่อั้นในราคา 3938 เยนต่อท่าน นาน 120 นาที รวมโอโคโนมิยากิ มอนจายากิ ยากิโซบะ ชิจิมิ และเครื่องดื่มไม่อั้น ทั้งเบียร์ ค็อกเทล และน้ำอัดลม โปรโมชั่นสุดคุ้มนี้เป็นโปรโมชั่นที่ฮิตที่สุดในคาราสึยามะ นอกจากนี้คุณยังสามารถสั่งอาหารแต่ละอย่างได้ในบรรยากาศอบอุ่น ตกแต่งด้วยไม้ และอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมชวนรับประทาน

นากาโยชิเต

เปิด:[วันธรรมดา] 16:00 - 24:00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 23:00 น.) [วันอาทิตย์ วันเสาร์ วัน อื่นๆ นักขัตฤกษ์] 12:00 - 24:00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 23:00 น.)
ปิด:ไม่แน่นอน
ราคาเฉลี่ย:[Dinner] 2,500 JPY / [Lunch] 2,500 JPY
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมการจอง

8. ฮิโยตัน

8. ฮิโยตัน
คู่มือทำ มอนจายากิ: ตั้งแต่สูตรและวัตถุดิบไปจนถึงร้านอาหารชั้นนำ!
ร้าน Hyotan อยู่ห่างจากสถานี Kachidoki เพียงหนึ่งนาที เสิร์ฟ มอนจายากิ ต้นตำรับที่ทำจากวัตถุดิบคุณภาพสูง พนักงานจะคอยช่วยเหลือผู้ที่เพิ่งลองทำอาหารเป็นครั้งแรก โอโคโนมิยากิ ที่อัดแน่นไปด้วยมันเทศขูด เข้ากันได้ดีกับซอสรสหวานเผ็ด ให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มฟูและรสหวานอ่อนๆ เมนูเครื่องดื่มมีให้เลือกมากมาย ตั้งแต่เหล้าโชจูไปจนถึงค็อกเทลสุดหรู ร้านอาหารที่เข้าถึงง่ายแห่งนี้ นิยมรับประทานโดยคนท้องถิ่นมากกว่านักท่องเที่ยว มอบประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครในใจกลางกรุง โตเกียว

ฮิโยตัน

เปิด:16:00 - 24:00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 23:30 น.)
ปิด:สำหรับวันทำการในช่วงวันหยุดสิ้นปีและปีใหม่ เราจะหยุดงานตั้งแต่วันที่ 31 ธันวาคม ถึง 2 มกราคม
ราคาเฉลี่ย:[Dinner] 2,500 JPY / [Lunch] 2,500 JPY
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมการจอง
คุณคิดอย่างไรบ้าง? มอนจายากิ มีหลากหลายรูปทรงและรสชาติ ส่วนผสมจะแตกต่างกันไปตามแต่ละร้าน และคุณยังสามารถสร้างสรรค์รสชาติในแบบของคุณเองได้ด้วยท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ! ลองชิมดูสิ!

คำชี้แจง: ข้อมูลที่ปรากฏทั้งหมดเป็นข้อมูลที่ถูกต้องในขณะเผยแพร่

ขอบคุณที่อ่านบทความของเรา

เป้าหมายของเราคือการพาคุณก้าวไปสู่อีกระดับของประสบการณ์การรับประทานอาหารโดยช่วยให้คุณค้นหาร้านอาหารที่ดีที่สุด ด้วย SAVOR JAPAN คุณสามารถค้นหาและจองโต๊ะได้

ร้าน โอโคโนมิยากิ ในและรอบ ๆ โตเกียว ที่ตอบโจทย์ความต้องการของคุณ

ค้นหาร้าน โอโคโนมิยากิ เพิ่มเติมตามพื้นที่

ค้นหาร้านเพื่อทานอาหารญี่ปุ่นเพิ่มเติมตามพื้นที่

คำค้นหา

Update-Date: Dec 25, 2024

ผู้เขียน:SAVOR JAPAN

Categories: โอโคโนมิยากิ

บทความที่เกี่ยวข้อง

บทความใหม่

หมวดหมู่

อาหาร

พื้นที่

เอกสารสำคัญ

คำค้นหา

ค้นหาร้านอาหารตามพื้นที่

CONNECT