จากเชฟ
Mr. Shigeji Niiyama is evolving Chinese cuisine by pursuing innovation and creativity based on Shanghai cuisine.
Mr. Shigeji Niiyama was born in 1957 in Aomori prefecture. At the age of 16, he started his career as a chef and worked at Tojo Kaikan and Capitol Tokyu Hotel. He became the master chef at Chinese Restaurant Turandot Yusenkyo in 1997, and the master chef at the main branch of Sharks Fin Chinese Restaurant Tsukushiro in Ebisu in 1998. In 2004, he went independent and opened RAIKA in Shinjuku-gyoen. He also opened RAIKA Seirankyo in 2009, RAIKA Shi kun shi so in 2018, and SHINKA in Nogizaka in 2021.
新山 重治
Shigeji Niiyama
ร้านอาหารแนะนำจากเชฟ
รีวิวจากเชฟผู้แนะนำ
ขับเคลื่อนโดย
ข้อความนี้จะถูกแปลโดยอัตโนมัติผ่าน Google Translation API
Shushanshan
Yotsuya, Tokyo
Chinese / Szechuan
เหตุผลที่ฉันแนะนำ
If you want to taste authentic Sichuan cuisine, Yotsuya 3-chome 【蜀】 is recommended. The chef is trained at a well-known Chinese restaurant, 【趙 楊】. The usage of seasonings and spices is very good, and how to put out the flavor of pepper is very studied. "Mao tofu" is also delicious, and I like "Sushi-no-Mushinmen". The taste of the real taste is excellent. The shop is run by a couple, so you can enjoy a drink and food slowly in a warm atmosphere.
Chef Shigeji Niiyama’s Recommendation
2022-02-08
RAIKA Shinjuku-gyoen
礼華 新宿御苑
การจองออนไลน์
เบอร์โทรศัพท์ ร้านค้า
03-5367-8355การจองทั้งหมดจะดำเนินการผ่านแบบฟอร์มออนไลน์เพื่อให้ดำเนินการได้อย่างราบรื่น
050-2030-4678รายละเอียด
-
รับบัตรเครดิต
วีซ่า / เจซีบี / ไดเนอร์สคลับ / อเมริกันเอ็กซ์เพรส / มาสเตอร์การ์ด / ยูเนี่ยนเพย์
English menu / English-speaking staff / Free Wi-Fi / Lunch / No smoking / Smoking allowed / Reservations / Reserved rooms / Child friendly / course meals / All you can drink / Large wine selection
*กรุณาเพิ่มคำขอพิเศษสำหรับการสอบถามเรื่องการสูบบุหรี่/ไม่สูบบุหรี่
